Pastinak er en plante af paraplyfamilien. Folk kalder det hvid gulerod, popovka, hvid rod og markborscht. Roden og bladene på denne plante bruges til madlavning. Nu er pastinak mere almindelig som et krydderi snarere end en vegetabilsk afgrøde.
Takket være pastinakker får skålen en særlig aroma; plantens rødder lægges i tilbehør, første retter, stuvede grøntsager og salater. Og i det 15. århundrede, hvor kartofler endnu ikke var dukket op i vores land, blev supper og kartoffelmos tilberedt af hvide gulerødder og majroe.
Kulinariske eksperter tilføjer tørrede pastinakrot til supper og salater, og unge rødder bruges som en vegetabilsk afgrøde: de er bagt, kogt, stuvet og dåse. Plantens blade er også nyttige, de sættes til kød- og fiskeretter.
Pastinak er en gave for dem, der taber sig. Det tilsættes til skålen i stedet for kartofler, det viser sig at være mindre kalorierigt. For at forberede en salat skal du bruge: 1 pastinakrod (ung plante); 1 spsk creme fraiche; 1 grønt æble salat og persille; salt, hvis det ønskes.
Æblet skæres i strimler, roden gnides på et groft rivejern, salat og persille hakkes. Alle er blandede, let saltede og krydret med creme fraiche. Drys eddike på skålen, hvis det ønskes.
Roden af denne plante producerer en vidunderlig puré med en sød og nøddeagtig smag. Du kan også koge kogte kartofler med pastinetter: kog 1 kg kartofler og 500 g pastinakker, lav kartoffelmos af disse grøntsager og tilsæt smør.
En varm snack tilberedes af denne plante og rødbeder og serveres på skiver af brunt brød. Og for at tilberede det gnides grøntsager på et groft rivejern, stegt indtil kogt og krydret med tomatpuré, du kan også tilføje salt og sort peber.
Pastinakker giver de første retter en usædvanlig aroma og gør bouillon rigere. Men så snart suppen er kogt, er det vigtigt ikke at glemme at fjerne rodgrøntsagen fra den.
Pastinakker er nyttige til madlavning af koteletter, aubergine og zucchini kaviar, borscht, gennemblødte æbler og stegte kartofler. Det vil perfekt supplere enhver fiskeretter. For eksempel kan en hakket rodgrøntsag steges med løg, derefter sættes på et bageplade, placeres oven på fiskestykker, dækkes med fløde og bages indtil den er fuldt kogt i ovnen.
