Rosenvand er populært inden for kosmetologi: det tilsættes til balsam, lotion og cremer. Men du hører ikke ofte om brugen til madlavning. Det føjes til forskellige retter for at tilføje smag, men det vigtigste er at vide, hvornår man skal stoppe.
Kendte kulinariske eksperter bruger ofte rosenvand og olie, rosenknopper og rosenblade. Det ser ud til, at hvis du tilføjer noget af ovenstående, får skålen en delikat aroma. Men madlavning med disse ingredienser er ikke så let, for hvis du overdriver det, vil is, marmelade eller gelé lugte som aftenparfume.
Hvis du beslutter at lave mad med denne ingrediens, kan du købe rosenvand i apoteket, men bedre i en arabisk eller asiatisk kryddeributik. Kulinariske eksperter anbefaler at tilføje en dråbe rosenvand til kaffe og chokolade, og det kan også blandes med nelliker og citronskal.
I Frankrig bruges denne duftende væske til sommeren Amaretto-cocktail, der er lavet mandel-lyserød sirup, der blandes med orange likør, rom, pastis.
I Spanien er rosenaromaen vigtig i opskriften på den søde version af den kolde Ahoblanko-suppe. Dette vand passer godt med melon og druer. I landene i øst ignoreres heller ikke rosenvand. Det føjes til nationale delikatesser, for eksempel fremstilles der mandelplader i Iran.
Denne væske fungerer godt sammen med kardemomme og kan tilsættes til is. I Indien kan man ikke forestille sig "Gulab Jamuna" uden rosenvandssirup.
Inden du laver rosenvand, skal du forberede alle de nødvendige ingredienser: rosenblade, vand og en gryde. Roser kan kun bruges dem, der ikke er blevet behandlet med kemikalier, det vil sige, de fungerer ikke fra blomsterbutikker. Vi lægger kronblade i en gryde og hælder vand, så det lidt dækker roserne. Vi sætter gryden på ilden, og når vandet koger, skal du koge i 1 time over svag varme. Derefter filtrerer vi væsken og hælder den i en steril beholder.
Hjemmelavet rosenvand kan bruges til madlavning, det tilsættes kaffe, tyrkisk glæde, æble desserter, melon og agurkcocktails.
