Både unge mødre og erfarne madroner med mange børn har deres egne opskrifter til sunde måltider til babyer. Kød er vigtigt for en voksende krop; små børn kan få det i form af puré og ømme kødboller.
Hvilket kød skal man vælge til at lave kødboller til et barn
Opskriften på kødboller er forskellig for hvert barns alder; kød til deres tilberedning har også brug for forskellige. Så for børn under et år er magert kød af kanin og kalkun mere nyttigt. For småbørn, dann kogt kød til kødboller, ost kan indeholde antibiotika og hormoner. Glem ikke at dræne bouillon efter tilberedning.
For et et år gammelt barn kan du tilberede kylling, kalvekød, magert svinekød og oksekødkødboller. To-årige kan allerede begynde at vænne sig til fiskekødboller. Hvis barnet ikke kan lide fiskens specifikke smag, kan kødboller koges i bouillon, så fisken mister noget af sin smag.
Kalkun eller kaninkødboller i grøntsagssuppe
Kalkun- og kaninkødboller parrer perfekt med grøntsagssuppe. En sådan skål tilberedes efter følgende opskrift. Tag 100 g kalkun- eller kaninfilet, to stykker kartoffel- og gulerodsknolde, to vagtelæg (du kan erstatte dem med et halvt kyllingæg), løg, laurbærblade, salt og hvidløg, som du vil.
Vask kødet grundigt og send det til en gryde med vand, lad det koge i yderligere en halv time efter kogning. Ud over gryden med kød skal du sætte en anden gryde på ilden, hvor du skal hælde ca. 700 ml vand. Skræl kartoflerne, gulerødderne og hvidløgene i terninger. Når vandet koger, skal du sende løg og gulerødder derhen.
Efter kogning igen, kog grøntsagerne i yderligere 10 minutter, tilsæt derefter kartoflerne med hvidløg og kog i yderligere 20 minutter. Fjern det kogte kød fra bouillon og før det to gange gennem en kødkværn eller blender. Tilsæt æg til hakket kød og form kødboller. Du kan give dem en usædvanlig form for at gøre det mere interessant for dit barn at spise. Når kartoflerne koges, skal du sende kødboller til grøntsagspotten. Når de kommer op, salt suppen og læg laurbærbladet, kog i yderligere to minutter. Suppen er klar.
Dampede kødboller
Sunde kødboller til børn kan også dampes. Tag følgende ingredienser: 100 g kød, kylling eller fisk (afhængigt af barnets alder), 2 spsk. l. hytteost, 1 tsk. smør, kyllingæg og salt. Før kødet gennem en blender eller to gange gennem en kødkværn, tilsæt ægget til hakket kød og slå grundigt. Tilsæt resten af ingredienserne gradvist, bland godt. Form kødboller og damp, indtil de er møre.
Kogte kødboller kan sendes til vegetabilsk bouillon eller efterlades som et uafhængigt andet kursus. Dampede kødboller smager bedre, hvis du drys med revet ost, hæld mælkesauce over og sæt dem i ovnen i 20 minutter.
