Lette supper bør bestemt medtages i børnenes menu. De første kurser beregnet til ernæring af børn bør ikke være for fede og rige, såvel som krydret, krydret.
Kostsupper er grundlaget for små børns kost. De første retter, der ikke indeholder varme krydderier, skadelige tilsætningsstoffer, kaldes børns første retter. Sådanne supper er tilberedt på ikke-rig kød eller fiske bouillon. Vegetabilske supper er også populære.
Når man tilbereder måltider til babyer, lægges der særlig vægt på servering. Børn kan ikke lide purésuppe, men hvis der vises grønne ærteøjne eller nogle sjove dekorationer på overfladen, øges appetitten. Der er mange opskrifter til at forberede første kurser til de mindste familiemedlemmer.
Børnesuppe med fiskekødboller
Fisk er en kilde til calcium, fosfor og andre værdifulde mineraler, der er nødvendige for den normale udvikling af et barns krop. For at lave en lækker og sund hjemmelavet suppe med fiskekødboller har du brug for:
- 100 g fiskefilet (helst gedde aborre eller torsk)
- et stykke hvedebrød;
- noget smør;
- 100 ml mælk
- en håndfuld grønne bønner;
- æggeblomme;
- 2 kartofler
- en halv sellerirot
- salt efter smag.
Madlavningstrin:
- Skyl fiskefileterne godt. Soak et stykke brød (det er bedre at tage hvedebrød eller et brød) i mælk. Når brødet er meget blødt, skal du føre det gennem en kødkværn sammen med fiskefilet to gange. Hvis der ikke er nogen kødkværn, kan du male brødet med fisk med en blender, men i dette tilfælde vil strukturen af hakket kød vise sig at være mindre ensartet.
- Tilsæt smør, æggeblomme til hakket kød. Salt blandingen ganske lidt, da suppen er beregnet til babymad, og bland godt. Blinde kødboller fra massen. Deres størrelse skal være på størrelse med en valnød. Et lille trick - du skal våde dine hænder, inden du danner kødboller, så hakket ikke klæber til dem.
- Skræl selleriroden og kartoflerne. Terning grøntsager. Skyl de grønne bønner godt, og hug ikke meget groft.
- Hæld vand i en gryde og læg selleri terninger med kartofler. Kog i 10 minutter, tilsæt derefter bønnerne og læg kødboller i vegetabilsk bouillon. Kog suppen i ca. 5 minutter. Kødboller skal flyde til overfladen.
- Hæld suppen i skåle og server. Du kan dekorere skålen med hakkede urter, som er en ekstra kilde til vitaminer.
Vegetabilsk broccoli suppe
Grøntsagssupper har et minimum kalorieindhold og er endda velegnede til fodring af babyer. Broccoli er en grøntsag, der indeholder mange vitaminer og mineraler, så ernæringseksperter anbefaler at bruge denne ingrediens, når de fremstiller supper til børn. For at lave en simpel suppe skal du bruge:
- 100 g broccoli;
- 2 kartoffelknolde
- små gulerødder;
- en halv løg;
- lidt vegetabilsk olie
- salt;
- en tomat.
Madlavningstrin:
- Opdel broccoli i blomsterstande, fjern meget hårde dele og ødelagte områder.
- Skræl kartofler og gulerødder. Skær kartoffelknolde i terninger og gulerødder i tynde skiver eller rist. Skær det skrællede løg fint. Skær tomaten på tværs i den øverste del, og skold derefter med kogende vand og fjern huden. Skær tomaten i terninger.
- Steg en hel del løg og gulerødder i en stegepande. Grøntsagerne skal ikke brænde. Det er nok at stege dem under omrøring i 1 minut for at blødgøre dem let.
- Hæld vand i en gryde, læg kartofler og broccoli, kog i ca. 7 minutter. Sæt derefter de stegte løg med gulerødder, tomatterninger i det, tilsæt lidt salt og kog i ca. 10 minutter mere.
Græskar flødesuppe til babyer
Græskarbaserede supper er gode til børn. De første kurser i form af kartoffelmos kan gives selv til babyer fra en alder af 10 måneder. For at forberede en sådan suppe skal du bruge:
- 300 g græskar
- kartoffelknold;
- lille ung gulerod;
- 1 tsk olivenolie
- en halv løg.
Madlavningstrin:
- Skræl først græskaret og skær det i store terninger. Det er bedre at vælge græskar med tæt orange eller lysegult kød til suppen. Disse sorter indeholder den højeste mængde vitaminer og er kendetegnet ved et højt sukkerindhold.
- Skræl kartofler, gulerødder og løg. Skær kartoflerne og de unge gulerødder i små terninger og finhak løgene. Hvis gulerødderne er store og hårde, er det bedre at rive dem, så de koger hurtigere.
- Hæld vand i en gryde, læg gulerødder, kartofler og løg, kog i ca. 7 minutter, tilsæt derefter græskarter og kog yderligere 5-7. Alle grøntsager skal være bløde.
- Hæld noget af vegetabilsk bouillon i en kop, tilsæt en skefuld olivenolie og pur suppen med en blender. Hvis suppen er for tyk, kan du tilføje mere bouillon. Du kan erstatte noget af bouillon med fløde. Men dette er kun tilladt til fodring af babyer fra 2 år.
Boghvede suppe
En meget velsmagende og aromatisk suppe kan tilberedes på basis af kylling bouillon med tilsætning af boghvede. Dette kræver følgende ingredienser:
- 150 g kyllingebryst
- en halv gulerod;
- 2 spsk. l boghvede;
- en halv løg;
- stor kartoffelknold.
Madlavningstrin:
- Skyl et stykke kyllingebryst, læg det i en gryde med koldt vand, kog det, dræn derefter vandet og kog det igen, kog i ca. 15 minutter. Der dannes skum under tilberedningen. Det skal fjernes med en skåret ske.
- Skræl kartofler, gulerødder og løg. Hak løg meget fint. Skær kartoflerne i terninger og gulerødderne i tynde cirkler.
- Fjern kyllingebrystet fra bouillon og skær kødet i stykker. Du kan adskille den i tynde fibre i hånden.
- Tilsæt grøntsager til bouillon og kog i ca. 5 minutter. Sorter boghvede, sorter sort og beskadiget korn, skyl og hæld i en gryde. Kog suppen i yderligere 10 minutter. Tilsæt hakket kyllingebryst til det 2 minutter, før det er klar.
Du kan tilføje nogle hakkede urter til hver servering.
Ærtepuré suppe til børn
Den klassiske røget ærtesuppe er ikke egnet til babymad. For at forberede en skål, der kan være perfekt til en børnemenu, skal du bruge:
- 100 g kød (helst kylling eller oksekød);
- 1-2 spsk ærter;
- stor kartoffelknold;
- små gulerødder;
- en fjerdedel løg.
Madlavningstrin:
- Sæt kødet i en gryde med vand, kog det, dræn derefter bouillon, tilsæt en ny portion vand og kog i ca. 20 minutter. Det er nødvendigt, at kødet koges fuldstændigt og derefter hakkes fra bouillon.
- Sæt ærter i vand i 2 timer. Sæt ærterne i en kogende bouillon og kog i 1-1,5 timer. Tilsæt ternede kartofler og finhakket løg og gulerødder skåret i tynde skiver 20 minutter før beredskab.
- Sæt det hakkede kød i suppen 5 minutter før det er klar. Du kan purere det med en blender eller blot hælde det i tallerkener.
Mælkesuppe til børn
Mælkesupper kan tilbydes selv til børn under 1 år. For at lave en usædvanlig enkel, men velsmagende og sund ret, skal du bruge:
- 1, 5 glas mælk;
- lidt sukker;
- smør;
- edderkopspasta (2 spsk).
Madlavningstrin:
- Hæld mælken i en tunge bund og kog den.
- Hæld pasta i mælk og kog i ca. 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Hvis suppen ikke omrøres, kan pastaen klumpes sammen og bundfældes.
- Tilsæt lidt sukker og smør i suppen. Du kan springe smøret over i denne opskrift. Du skal fokusere på barnets alder.
Det anbefales, at mælkesupper inkluderes i børnenes menu hver uge. Hvis du har brug for at forberede et måltid til en baby med en udtalt allergi over for komælksprotein, kan du erstatte mælken med en fortyndet mælkeformel.
