Mandler kaldes ofte valnødder, men for at være mere præcise er de stenfrugter. Dens form og størrelse minder om en ferskenkasse. Inden for arten er den sød og bitter. Det spises i en række forskellige former, herunder saltet, stegt og frisk. Mandler er også blevet populære som krydderi til forskellige retter og drikkevarer, da de er i stand til at give en skål en mere sofistikeret smag og aroma.
Instruktioner
Trin 1
For at give maden en unik mandelsmag skal mandlerne skives i skiver. Mandler skæres i terninger, strimler eller ofte de fineste skiver. For at skære mandler i plader, anbefales det at suge dem i varmt vand på forhånd. Dette tager normalt 15 til 20 minutter.
Trin 2
Efter gennemblødning kan du let skrælle den af. Dernæst skal det tørres, det skal tage cirka 30-40 minutter, men du kan også lade mandlerne tørre i længere tid. Men gå ikke glip af det øjeblik, hvor mandlerne er helt tørre - i dette tilfælde bliver det sværere at skære dem, og du bliver nødt til at suge det igen.
Trin 3
Når mandlerne er tørret lidt, kan du begynde at skære med en meget godt slibet kniv. Jo finere og tyndere du kan skære mandlerne, jo større og lysere er aroma- og smagseffekten. Derhjemme kan du også bruge specielle vedhæftede filer til fødevareprocessorer og grøntsagsskærere til at skære mandler og en blender til knusning.
Trin 4
Forresten bruges skive mandler ofte til at fremstille slik, salater, desserter, delikatesser, korn og is. Udover at forbedre smagen og aromaen af din skål, får mandler også skålen til at se mere festlig og smuk ud. Som dekoration ser det godt ud på bagværk, is og desserter. Skivede mandelblade passer perfekt til muffins, chokoladechipkager og eventuelle mørke farvede desserter.
