Gastritis er ikke en grund til at nægte dig selv lækker mad. Der er mange interessante diætopskrifter til første, andet kursus og desserter. Du skal dog vide, hvad der kan bruges til gastritis, og hvad der skal kasseres.
Gastritis er en af de mest ubehagelige sygdomme i mave-tarmkanalen. En af dens funktioner er en lang strømning. I denne henseende er det nødvendigt at vælge en diæt til dig selv, der ikke keder sig, ikke vil gøre det værre, ikke vil forårsage ubehag for ondt i maven og kan endda hjælpe med at behandle sygdommen. Samtidig skal alle retter være så nærende som muligt, varierede og give tilstrækkelig energi til at leve en tilfredsstillende livsstil.
Mange går i første omgang vild med udvælgelsen af produkter og opskrifter til gastritis. Faktisk behøver du ikke købe noget dyrt og eksotisk. Og selvom det bliver nødvendigt at revidere din diæt fuldstændigt, behøver du ikke stå ved komfuret i timevis, bruge meget tid på at shoppe på jagt efter de rigtige produkter og købe dyre køkkenapparater.
Hvilke fødevarer er tilladt til gastritis, og hvad der er forbudt
Hvad kan ikke bruges til gastritis:
- Generelt set med gastritis bør du ikke spise for fedtet, for tungt og for krydret.
- Fjern usunde snacks fra din diæt med chips, sodavand og forskellige junkfood.
- Undgå købte pølser, især røget.
- Du skal passe på ufordøjelige fødevarer: bælgfrugter, kål, hårdt eller fedtet kød, svampe osv.
- Prøv ikke at spise radiser, agurker, sorrel, radiser og paprika
- Undgå fødevarer med for højt fiberindhold. For eksempel klidbrød, nødder, tørrede frugter osv.
- Reducer så meget som muligt brugen af dåse mad, friske gær bagte varer, fed ost, butiksaft samt bær, der har en masse korn eller en tyk skorpe.
- Rygning og alkohol er strengt forbudt!
Hvad kan bruges til gastritis:
- Magert kød og fisk, dampet eller bagt uden olie.
- Fedtfattige mejeriprodukter. For eksempel fedtfattig cottage cheese, mælk, kefir, drikke yoghurt uden tilsætningsstoffer eller bifids.
- Kun lette supper er tilladt, helst ikke kogt i kød bouillon, tilsat korn.
- For frugt er det bedre at foretrække bagte æbler. Du kan også lejlighedsvis spise en banan eller pære.
- Alle grøntsager (gulerødder, rødbeder, courgetter, blomkål, kartofler) skal fortrinsvis behandles før måltider, det vil sige kogt eller dampet.
- Fra korn kan du nemt bruge boghvede, ris, semulegryn og havregryn. Hvis du vil tilberede grød, så prøv at klare dig med et minimum af smør og mælk.
- Det tilrådes at spise tørret brød. Almindelige croutoner tørrer hurtigt og let i ovnen; du behøver ikke købe dem hver gang i butikken.
- Fra slik er det bedre at foretrække skumfiduser, honning, mager lever og pastille.
- Du kan drikke svag te, svag kaffe, hjemmelavet kompot, kakao og afkog af urter, der er nyttige for maven.
- Også i begrænsede mængder er æg, fedtfattige oste, grøntsager og smør, fisk og skaldyr tilladt.
Opskrifter til gastritis
Fortvivl ikke, hvis du er blevet diagnosticeret med gastritis. Selv under hensyntagen til de tilladte produkter er det meget muligt at spise velsmagende og meget varieret. Her er nogle enkle og ligetil opskrifter, der let kan gentages derhjemme:
Puré suppe med boghvede mel og blomkål
Denne let at forberede og ret hjertelig suppe kan ikke kun bruges til gastritis, men også til babymad.
Hvad du har brug for (til 4 portioner):
- blomkål - 1 stk;
- boghvede mel (kan erstattes med hvede) - 2 spsk;
- mælk - 200 ml;
- æg - 1 stykke;
- salt, tørret dild - efter smag.
Trin for trin opskrift:
- Skyl blomkålen godt, del den i små blomsterstande.
- Kog kålen i lidt kogende vand i ca. 10 minutter.
- Tilsæt derefter mælk, æggeblomme og mel til kålen. Rør, kog alt. Sænk derefter temperaturen og kog i ca. 15 minutter mere.
- Salt minutter suppen 5 minutter før madlavning og tilsæt tørret dild til den, bland.
- Når suppen er afkølet lidt, skal du slå den godt sammen med en blender, indtil den er glat.
- Serveres varm sammen med rug eller hvede-croutoner.
Dampede kalkunkoteletter
Dampede kalkunkoteletter, velsmagende og rige på næringsstoffer, indeholder et minimum af kalorier, mens de tilfredsstiller sulten godt og er meget nemme at tilberede. Plus, de er utroligt ømme og lækre.
Hvad du har brug for (til 6 portioner):
- kalkunfilet (eller hakket kød på én gang) - 600 g;
- æg - 2 stk.;
- semulje - 2-3 spsk.;
- mælk - 3 spsk;
- salt, friske urter (dild, persille) - efter smag;
Trin for trin opskrift:
- Hvis du har en kalkunfilet, skal du skylle den grundigt, tørre den og hakke den.
- Tag en dyb skål, læg hakket kød, æg og semulje med mælk i. Bland alt godt. Salt.
- Hak urterne så små som muligt, føj dem til koteletmassen.
- Form til små bøffer.
- Damp dem i ca. 15-20 minutter.
Det anbefales, at skålen serveres med en sideskål med kogte kartofler eller boghvede.
Dovne dumplings med cottage cheese
Dette er den mest succesrige opskrift på dovne cottage cheese-dumplings. Tilberedning af sådanne dumplings tager lidt tid, og resultatet er altid behageligt. Det vigtigste er ikke at overdrive det med deres brug for ikke at forårsage unødvendig tyngde i maven.
Hvad du har brug for (til 5 portioner):
- hytteost 0% fedt - 0,5 kg;
- kyllingæg - 2 stk.;
- smør - 10 g;
- mel - 1 glas;
- sukker - 2 spsk;
- salt - 1 knivspids til dej og 1/3 tsk til vand;
- fedtfattig creme fraiche - efter smag.
Trin for trin opskrift:
- Mos hytteosten grundigt med smør, sukker, en knivspids salt og æg (du kan bruge en blender).
- Tilsæt mel til den resulterende masse, bland forsigtigt.
- Form dejen til en tynd lang pølse, der ikke er mere end 1-2 cm tyk.
- Skær pølsen i stykker, der ikke er større end 2 cm.
- Kog dumplingsne i kogende saltet vand i ca. 2-3 minutter.
- Serveres med creme fraiche eller almindelig hjemmelavet yoghurt.
Bagte æbler
Dette er en klassisk bagt æbleopskrift. Det er så simpelt og tidstestet som muligt. Denne dessert vil være en god godbid for hele familien.
Hvad du har brug for (til 4 portioner):
- sødt og surt æble af mellemstørrelse - 4 stykker;
- honning - 100 g;
- fløde 10% fedt - 4 spsk;
- kanel efter smag.
Trin for trin opskrift:
- Vask og tør æblerne godt, fjern kernen helt fra dem.
- Placer æbler på et bageplade foret med bagepapir, drys honning og drys med kanel.
- Bag æblerne ved 190 grader i ca. 20 minutter.
- Når du serverer, krydre æblerne med fløde, og drys med yderligere pulveriseret sukker, hvis de ser for sure ud.
