Alle ved, at man med gastritis eller mavesår skal følge en streng diæt. Er der mulighed for at nyde lækker mad, eller bliver du nødt til at opgive dine yndlingsretter for evigt efter at have fået en diagnose?
Gastritis er, i modsætning til mange madelskers opfattelse, på ingen måde en sætning. Selvfølgelig med en sådan sygdom bliver du nødt til at sige farvel til mange produkter. På trods af de alvorlige begrænsninger i mad, selv i dette tilfælde, kan du dog vælge en velsmagende og vigtigst af alt sund kost, hvor den mest kræsne gourmet ikke vil føle sig utilfreds.
Gør og ikke ved gastritis
Til at begynde med et par ernæringsregler for gastritis og mavesår.
- Med gastritis skal du reducere alt stegt i olie eller fedt til et minimum.
- Glem alt om at spise meget pebret eller krydret mad.
- Det samme gælder syltede, syltede og simpelthen sure fødevarer: deres anvendelse påvirker en svækket mave på den mest negative måde.
- Du bliver også nødt til at opgive al mad, der er for fed: fisk bagt i sin egen juice, svinekød, fede salater. Selv en traditionel morgen smør sandwich kan være skadelig, især under en opblussen.
- Kaffe er den dødelige fjende af ondt i maven, så det er bedst at vænne sig til tanken om at skille sig af med denne drink på forhånd.
- Alle produkter, der forårsager gæringsprocesser, er uacceptable - boller, kvass.
- Desværre bliver du nødt til at glemme mange slik - først og fremmest om chokolade og halva.
- Send dybe skåle og halvdel tallerkener til skabet. I intet tilfælde skal du spise op til lossepladsen. Det er vanskeligt for en syg mave at klare en stor mængde arbejde, og derfor er den optimale mængde af en enkelt portion 250-300 gram, ikke mere. Dette antal inkluderer både første og andet kursus. Få små salatskåle, der ikke kan rumme mere mad, hvis du vil.
- Træn dig selv i at spise ofte i fraktionerede portioner, helst 6 til 8 gange om dagen, hver 3. time. Du behøver ikke at udholde følelsen af sult: maven vil ikke takke dig for dette.
Disse enkle krav skal opfyldes, selv når sygdommen ikke gør sig gældende. Ellers skal kosten gøres meget mere stiv og udover at blive behandlet alvorligt for den næste forværring.
Kostmenu: velsmagende og sund
Det skal straks siges, at en sådan diæt er god på det tidspunkt, hvor sygdommen lindres. I tilfælde af remission er det bedre at tænke ikke på gastronomisk fornøjelse, men på dit helbred. Men når angrebet løftes, kan du diversificere din menu med lækre og sikre godbidder.
Med gastritis kan du spise alt dampet, bagt i ovnen, kogt og endda (underlagt afslag på vegetabilsk olie) gryderet. Så valget af mad er tilstrækkeligt for ikke at blive ramt af begrænsninger. Selvfølgelig bliver du nødt til at glemme stegte kartofler … Men de samme kartofler kan tilberedes på en række andre måder.
Her er nogle få ideer til diætfrokost:
- Til morgenmad er moderat søde korn med grøntsager og frugt ideelle. Du kan lave regelmæssig havregryn ved at tilføje tørrede frugter, kandiserede frugter eller rosiner til dem. Eller lav kold havregryn i en krukke med frisk frugt tilsat. Hvis du ikke er fan af havregryn, kan du tænke på traditionelle russiske opskrifter: for eksempel om Guryevs semuljegrød med honning og frugt.
- Flydende og purerede supper er perfekte som første retter, for eksempel den populære løgsuppe eller kålsuppe lavet af frisk kål (men på ingen måde fra surkål!). Men husk - under ingen omstændigheder skal du tilføje tomat- eller citronsoda til sådanne retter.
Anden kurser er endnu rigere i denne henseende. Det er ikke svært at tilberede diætføde fra de produkter, der er tilladt til gastritis; og vigtigst af alt, med lidt fantasi, vil disse retter ikke kun mætte kroppen, men også behage med deres udsøgte smag.
- Hak kartoflerne i tynde kiler og læg dem i et bagplade foret med folie. Placer det andet lag finhakket kyllingebryst. Hæld det piskede æg og fedtfattige creme fraiche over alt, og drys med revet ost på toppen. Luk derefter bagepladen tæt med et andet stykke folie og send det til ovnen i 40 minutter.
- Lav ovnbagte ostekager. Ved gastritis skal de gøres uden peber og om muligt let saltet. En skefuld creme fraiche placeret på hver kotelet hjælper med at gøre smagen mere mættet.
- Ovnen er også god til madlavning af fisk. En særlig usædvanlig smag kan opnås ved at bage fiskestykker i folie med grøntsager.
- Et fremragende andet kursus vil være en vegetabilsk gryderet lavet af courgette, kartofler, løg og andre uskadelige produkter. Hovedbetingelsen er ikke at tilføje vegetabilsk olie til den. Grøntsager afgiver tilstrækkelig væske, så skålen smuldrer i saften og ikke brænder.
- Steg hurtigt stykker kylling eller kalvekød i en tør stegepande, tilsæt derefter salt, hæld creme fraiche eller kefir, og tilsæt vand, lad det simre i 15 - 20 minutter under låget. Den delikate smag af denne, ved første øjekast, vil skålen overraske dig behageligt.
- Til dessert kan du tilberede æbler fyldt med honning og nødder, bagt i ovnen eller bare i en gryde.
- Fans af søde kager kan glæde sig med lækre tærter. Der er mange opskrifter på tærter, kyllingetærter, tærter og kiks, der ikke kræver gær at lave. For eksempel kan du bage tærter med frugtpåfyldning i ovnen, lave sød manna eller creme fraiche med æbler.
Dette er kun en lille liste over retter, som du kan og bør behage dig selv med gastritis. Det vigtigste er ikke at glemme betingelserne for madlavning og spisning. Og, selvfølgelig, brug din egen fantasi til at skabe nye kulinariske mesterværker.
