Denne vanillecreme påskekage med kandiseret frugt stiger smukt. Det viser sig at være frodig og velsmagende. Opskriften passer også til de husmødre, der skal bage påskekage for første gang.
Er det nødvendigt
- Mel - 4 kopper
- Mælk - 2/3 kop
- Gær - 80 g (levende)
- Æg - 8 stk.
- Sukker - 200 g
- Smør - 100 g
- Kanderede frugter - 1/2 kop
Instruktioner
Trin 1
Først laver vi en dej. Kog mælken og tilsæt 1/2 kop mel i den. Omrør indtil glat og køligt. Vi fortynder gæren i 2 spsk varm mælk og hældes i den afkølede blanding. Vi ælter godt. Dejen skal være tyk. Vi lægger det et varmt sted. Efter cirka en time gør dejen det. Tilsæt æggeblommer, malet hvid med sukker, rør indtil glat, og tilsæt derefter de hvide, pisket i skum. Bland igen og lad den ligge, så dejen hæver igen, ca. 40-50 minutter.
Trin 2
Hæld smeltet smør i dejen, der er kommet op igen, og hæld det resterende mel i. Bland godt, tilsæt rosiner eller kandiserede frugter. Hvis æggene var meget store, skal du tilføje lidt mere mel 2-3 spsk.
Trin 3
Vi skifter dejen i en form og lader den hæve (30-40 minutter). Du skal fylde formene med 1/3, da dejen hæver meget godt. Tænd for ovnen 180 grader. Formene placeres omhyggeligt i ovnen uden at ramme eller banke. Vi bager i 20-25 minutter. Pas på skyggen af påskekagen. En lys vanillecreme påskekage er lidt smagere end en mørk. Når kagen er klar, skal du slukke for ovnen og ikke tage den ud, men kun åbne ovndøren let, da kagen kan falde af ved et kraftigt temperaturfald.
Trin 4
Efter et par minutter tager vi kagerne ud af ovnen og læg dem forsigtigt i forme på en plan overflade. Vi tager ikke kagen ud af formen, før den køler ned, da den kan falde af, og udseendet ikke bliver så smukt. Fjern den afkølede kage fra formen og pynt den.
