Pandekage kurnik er en klassisk russisk skål. Både børn og voksne kan lide det. Dette er en meget velsmagende og nærende ret, den kan serveres både til et festbord og til en almindelig familiemiddag.
Pandekage kurnik i Rusland blev betragtet som en festlig skål, den blev ikke kogt til hver dag. Oliefrø uge eller efterår høstfestival, bryllup - dette er den vigtigste tid til at forkæle dig selv med en delikat tærte med kyllingemasse, svampe og selvfølgelig pandekagedej.
Processen med dens forberedelse er opdelt i flere faser, som hver tager lang tid. Derfor kogte værtinden ofte kurnik med sine døtre, der lærte det grundlæggende i madlavning af denne rituelle skål fra barndommen.
For at forberede en kurnik har vi brug for:
- Pandekager efter enhver opskrift
- Kyllingekød - 300 g
- Løg - 1-2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Ris - 0,5 kopper
- Svampe - 300 g
- Grønne
Til sauce:
- Smør - 2 spsk. skeer
- Mel - 1 spsk. skeen
- Kylling bouillon - 2 kopper
- Creme - 0,5 kopper
Til smøring af æggeblommen - 1 stk.
Forberedelse
Når du bager pandekager, skal du lade 2-3 spsk. skeer dej, tilsæt mel til dem indtil konsistensen af en hård tærtej. Fra det laver vi et "cover" til vores kurnik.
-
Hak svampe og løg fint og steg.
image 
image - Kog risen til den er øm. Tilsæt gulerødder, revet på et groft rivejern og finhakket green. Bland godt.
- Steg hakket kylling i vegetabilsk olie.
At lave sauce
1 spsk. Slib en skefuld smør med mel, hæld bouillon og fløde i. Rør godt, indtil det er glat, og læg det på svag varme, omrør, indtil det er fortykket (indtil creme fraiche).
Vi samler kyllingen:
- Sæt 2 pandekager i bunden af den høje form, pensl med sauce.
- Dernæst skiftes pandekage - svampe - pandekage - ris - pandekage - kød, indtil ingredienserne løber tør. Smør hvert lag med sauce.
- Rul resterne af pandekagedejen ud i en 0,5 cm tyk cirkel og dæk kyllingen med den. Stik dejens kanter indad.
- Smør kyllingen med et æg og læg den i ovnen ved 180 grader i 25-30 minutter.
- Pandekagekyllingen er klar!
