Fyldningsmuligheder for magre tærter kan være forskellige: sød, vegetabilsk og endda fisk. Den enkleste og mest overkommelige fyldning af hvidkål. Frisk tilberedes i løbet af få minutter, men du kan også bruge surkål, men det tager meget længere tid at gryderet. Efter eget skøn kan du tilføje løg og gulerødder, kogte linser, svampe, kartoffelmos og meget mere til kålen, som er tilladt i den magre menu.
Ingredienser til 10-12 serveringsmager tærter:
• 1, 5-1, 8 kg mel;
• 800 ml varmt vand;
• 70 g frisk gær- eller granuleret pose;
• 1 kop sukker;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 2, 5-3 tsk. groft salt;
• 1 kg hvidkål;
• 2 stk. gulerødder og løg;
• 1 tsk. jord peber;
• stærke og søde teblade (til smøring af tærter).
Vi tager et glas varmt vand og rører frisk eller tør gær i det. Tilsæt derefter 1/2 spsk til denne blanding. spiseskefulde sukker, rør igen og lad det stå i et par minutter.
Hæld det resterende vand i en anden skål. Opløs alt sukker, salt, hæld i 120-150 ml solsikkeolie og gærblanding. Omrør med en gaffel, tilsæt lidt mel og ælt en elastisk dej til magre tærter, som ikke skal holde fast i dine hænder.
For at gøre dejen elastisk og blød, anbefales det at sile melet. Dæk den færdige klump dej i en skål med et håndklæde, og lad det stå på et varmt sted, lad det komme op to eller tre gange, ælt det efter hver hævning.
For at fylde tærterne skal du hugge kålen fint, læg den i et dørslag og skold med kogende vand, lad den sidde i 10 minutter.
Vi opvarmer vegetabilsk olie. Hak løgene fint, tre gulerødder, steg grøntsagerne, indtil de er gyldne. Vi transporterer dampet kål til dem, salt, peber og steg i 7-8 minutter.
Vi river klumperne af dejen af, ruller kugler ud af dem, flader dem, sætter kålpåfyldningen i midten og skulpturerer tærter.
Vi bager lækre tærter med kål i ovnen på et smurt bageplade. Temperaturen er 200-210 grader, tiden er 12-16 minutter. Inden du sender tærterne til ovnen, så produkterne kommer smukke og rødmode ud, skal du smøre overfladen med teblade.
