Der er næppe en person, der ikke kan lide frodige, rødmodig og utrolig velsmagende tærter med kål. Denne smag er kendt for alle fra barndommen. Fyld dit hjem med en vidunderlig aroma - forkæl dine kære kåltærter efter vores bedstemødres opskrift. Det er ikke svært at forberede dem, selvom der er en opfattelse af at lave lækre tærter er den højeste aerobatics ved madlavning.
Er det nødvendigt
-
- l til testen:
- 0,5 liter mælk eller en blanding af mælk og vand
- 30 g gær
- en spiseskefuld sukker med et dias;
- en teskefuld salt
- 50 g margarine eller smør;
- 900 g mel.
- Til påfyldning:
- 1 lille kålhoved
- 2 æg
- salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Der er to måder at lave gærdej på. Så den første måde er uparret. Opløs gær med lidt mælk, tilsæt en teskefuld sukker. Tilsæt varm mælk eller en blanding af vand og mælk (hvis mælken er fedt), mel og ælt dejen, indtil dejen ikke længere holder fast i beholderen, hvor du ælter den og dine håndflader. Drys det derefter med mel eller fedt og læg dejen et varmt sted at hæve.
Trin 2
Den anden måde er svamp. Forbered først dejen. For at gøre dette, bland gæren med sukker, tilsæt varmt vand og ca. halvdelen af den samlede mængde mel. Lad dejen komme op. Den vil være klar, når massen er steget med 1,5-2 gange. Tilsæt derefter salt, noget blødgjort margarine og det resterende mel. Ælt dejen nu godt, så den bliver skinnende og glat og ikke klæber til dine hænder. Når dejen kommer op, skal du rynke den to eller tre gange. Jo mere dejen æltes, jo tykkere bliver den. Dejen er klar, når den fordobles i volumen.
Trin 3
Mens dejen er rigtig, skal du forberede fyldet. Hak kålen fint. Varm en lille mængde vegetabilsk olie på en stegepande og lad kålen simre indtil den er øm. Tilsæt det hakkede æg inden kogning. Sæt med salt og peber efter smag. Du kan tilføje nogle greener: dild og persille.
Trin 4
Drys lidt mel på bordet. Del dejen i små kugler. Flad hver kugle i en kage og rul den ud med en kagerulle. Placer fyldet i midten af det saftige og klem kanterne, så tærten får en aflang form.
Trin 5
Steg tærterne, indtil de er smukt gyldenbrune i forvarmet vegetabilsk olie, eller bages i en ovn, der er opvarmet til 200 grader.
