Denne suppe kan kaldes et kulinarisk mesterværk. Med hensyn til smag og visuelle kvaliteter svarer suppen til en skål fra en restaurant, selvom den tilberedes hjemme. Utroligt lækker, dine kære beder om mere.
Er det nødvendigt
- - 500 g kantareller
- - 50 g smør
- - 80 g løg,
- - 50 g selleri,
- - 2 fed hvidløg
- - 10 g tørre krydderier
- - 500 g kartofler
- - 1 liter kylling bouillon,
- - 500 ml fløde
- - 300 g majs (frisk eller frossen)
- - 10 g timian,
- - 120 g hård ost
- - 50 g parmesan
- - salt efter smag
- - hvid eller sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær majsen af kolben, overfør den til en kop.
Trin 2
Skær det skrællede løg i små terninger. Før de skrællede hvidløgsfed gennem en presse.
Trin 3
Skyl selleristænglen og skær den i skiver.
Trin 4
Skyl kartoflerne, skræl dem, skåret i små terninger.
Trin 5
Skræl svampene og skyl godt, så der ikke er noget sand. Lad kantarellerne være hele, men hvis de er store, kan de skæres i flere dele.
Trin 6
Læg smørret i suppekanden. Sæt gryden over medium varme, og læg den tilberedte løg med selleri og hvidløg i den, når den er varmet lidt op. Steg indtil løgene er gennemsigtige.
Trin 7
Tilsæt derefter kantarellerne i gryden, krydre med krydderier, rør, kog i tre minutter (indtil væsken fordamper).
Trin 8
Læg kartofler, timiankviste (du kan lade lidt være til dekoration) og majskolber til svampene. Hæld kyllingekraften og fløden over indholdet af en gryde. Efter kogning reduceres varmen til lav og kog suppen i 15 minutter.
Trin 9
Efter 15 minutter fjernes kolberne med timiankvist fra panden, tilsæt majskerne, omrør, kog i fem minutter. Tilsæt derefter revet ost i suppen, bland forsigtigt, kog i yderligere to minutter. Salt, krydre med malet peber, fjern den fra varmen. Pynt med timian eller hvad du vil før servering.
