Stewed aubergine kan tilberedes som en sideskål til enhver skål samt som en separat skål med sin egen specielle og unikke smag. Denne skål bliver bestemt en favorit i din familie og vil både hjemmet og gæsterne i dit hus behage, fordi den har sin egen specielle og unikke smag.
ingredienser
For at forberede ægplanter stuet i creme fraiche er der brug for et meget simpelt og tilgængeligt udvalg af produkter til hver husmor. De fleste grøntsager findes i din have, så for dem, der bor i landdistrikter, kræver denne skål ikke store udgifter. Vi behøver:
4 små ægplanter;
-100 gram medium fedt creme fraiche;
-2 tomater;
-1 hoved løg
-1 gulerod;
-Bay leaf;
-2-3 allehåndeærter;
-50 gram solsikkeolie
-1 spiseskefuld mel
-salt og peber efter smag.
Forberedelse
For at koge stuvede ægplanter er det først og fremmest nødvendigt at skrælle løgene, vaske dem grundigt fra resterne af skallen og skære dem i små halvringe. Derefter skal du vaske og skræl gulerødderne grundigt. Derefter gnider vi det på et groft rivejern og tager auberginen op. De skal skrælles, vaskes grundigt og skæres i mellemstore terninger.
En dyb stegepande skal placeres for at varme op over medium varme. Når det er varmt nok, skal du hælde solsikkeolie i. Derefter smider vi hakkede løg og revne gulerødder i gryden og glemmer ikke at røre. Når løg og gulerødder er kogte, kan du tilføje ægplanterne og stege dem i fem minutter.
Når grøntsagerne er klar, skal du tilføje allehånde og laurbærblade i gryden for at give vores skål en behagelig aroma. Hæld creme fraiche og lad grøntsagerne simre under låg over svag varme i ca. 30 minutter, indtil ægplanterne bliver bløde og næsten opløses i cremen. Derefter kan du tilføje krydderier. Du skal være forsigtig med tilsætningen af salt og peber, fordi aubergine i sig selv har en bestemt smag.
Tomaterne skal skylles grundigt, og hvis skallen er hård, er det værd at skrælle dem. Skær derefter tomaterne i halve ringe, smid dem i gryden, dæk med låg og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Når tomatene bliver bløde, kan skålen betragtes som klar.
Drys dem med mel, hvis det er nødvendigt for grøntsagerne i creme fraiche. Derefter skal skålen blandes og få lov til at stå over ilden i yderligere 2-3 minutter.
Pynt det stuvede aubergine med urter. Du kan dekorere skålen med dild, eller du kan også finhakket grønne løg, alt afhænger af den enkelte smag.
Før servering til gæsterne anbefales det at opvarme skålen lidt, men ikke før den er varm. Det vil være lækkert, hvis det serveres som en sideskål med risretter. Stuvede grøntsager kan også sættes på brød og nyde smagen af usædvanlige sandwicher.
