En bedre duet til fremstilling af fløde end creme fraiche og kondenseret mælk er sandsynligvis svært at forestille sig. Disse to produkter supplerer hinanden smukt og skaber den perfekte struktur og sødme til et velsmagende kagefyldstof.
Enkel fløde med kondenseret mælk og creme fraiche
Ingredienser:
- 1 dåse kondenseret mælk (400 g)
- 400 g creme fra 25% fedt
- 1/4 tsk vanille ekstrakt;
- 50 ml brandy
- en halv citron.
Fjern cremen fra køleskabet 40 minutter før kogning, så den har tid til at varme op til stuetemperatur, dette er vigtigt for den korrekte struktur af cremen. Anbring det gærede mejeriprodukt i en blenderskål og pisk i 2 minutter ved medium hastighed. Hæld kondenseret mælk der i små portioner uden at stoppe driften af teknikken, introducer skiftevis vanilleekstrakt, derefter brandy og friskpresset citronsaft. Fortsæt med at piske cremen i mindst 15 minutter, den skal blive blød, men tyk på samme tid. Sæt det i køleskabet i 3 timer.
Kondenseret mælk og creme fraiche med creme fraiche
Ingredienser:
- 1/2 dåser kondenseret mælk (200 g)
- 250 g creme fraiche
- 250 g smør af høj kvalitet
- 1 pose vaniljesukker (10 g).
Fjern smørret fra de kolde 30-40 minutter, inden du forbereder dessertpåfyldningen til blødgøring. Rør det grundigt med kondenseret mælk, hæld det gradvist og i en tynd strøm ved hjælp af en piskeris eller mixer, der kører med moderat hastighed. Først når begge komponenter er godt blandet, tilsæt en skefuld creme fraiche og i slutningen - vaniljesukker.
Hvis cremen efter nogen tid er eksfolieret, hvilket muligvis kan ske på grund af temperaturforskellen mellem ingredienserne, skal du tage en del af den og varme den på komfuret eller i mikrobølgeovnen, indtil smøret smelter, og bland det derefter med hovedparten.
Delikat fløde lavet af kondenseret mælk og creme fraiche
Ingredienser:
- 500 g 25% creme fraiche
- 500 g kondenseret mælk
- 200 ml 30% fløde.
Skum cremen i en mixer. Uden at stoppe dysernes bevægelse, rør kondenseret mælk ind og derefter - creme fraiche. Rør cremen meget kraftigt, indtil den er glat, og brug den straks som anvist. For at smage kan du tilføje kakaopulver, kokosnød eller chokoladechips, pulver eller naturligt farvestof til det.
Frugtcreme lavet af kondenseret mælk og creme fraiche
Ingredienser:
- 1 dåse kondenseret mælk
- 500 g 25% creme fraiche
- 2 modne bananer.
Fjern skindene fra bananerne, skær kødet i terninger og mos med en gaffel, indtil der fås puré. Kombiner det med kondenseret mælk og creme fraiche, overfør til en blender eller foodprocessor og visp. I stedet for bananer kan du tage anden frugt eller bær. Sidstnævnte skal tørres gennem en fin sigte, hvis de er kornede.
