Krabbe pinde er meget populære i Rusland, da de bruges til at forberede forskellige salater, snacks og andre retter. En vigtig rolle i dette blev spillet af de lave omkostninger ved produktet såvel som dets tilgængelighed, da du kan købe krabbestikker i næsten enhver butik.
Sammensætning af krabbepinde
I modsætning til almindelig opfattelse og ifølge undersøgelser af flere testkøb skyldes de lave omkostninger ved krabbepinde manglen på endda en lille del krabbekød.
Typisk indeholder dette spiseklare produkt hakket fisk, stivelse og sojaprotein. Disse ingredienser er presset og generøst aromatiseret med krabbesmag, som de smager lidt som kødet fra denne havdyr. Desværre bruger nogle skruppelløse producenter slet ikke hakket fisk, men kun fisk biprodukter, som det er en skam at smide.
Derfor, hvis du stadig kan lide at tilføje krabbe pinde til salater, så studer nøje deres sammensætning i butikken. Et relativt godt og kvalitetsprodukt bør omfatte surimi (industrielt navn for hakket fisk), drikkevand, stivelse, æggehvide, sojaprotein, vegetabilsk olie, sukker og salt samt stabilisatorer og smagsforstærkere. Selvfølgelig vil disse krabbepinde ikke gøre dig noget godt, men de vil heller ikke skade meget.
Skaderne og fordelene ved krabbepinde
Fordelene ved dette produkt er tæt på nul, da de temmelig betinget kan kaldes et naturprodukt. Metoden til fremstilling af surimi udelukker praktisk talt alle nyttige fedtstoffer, vitaminer og mikroelementer fra hakket fisk. Det færdige produkt indeholder kun fiskeprotein, men hvis surimi fremstilles af biprodukter, forbliver sidstnævnte ret lille.
Meget mere kan siges om farerne ved krabbepinde. For at forstå dens mulige grad er det tilstrækkeligt blot at studere produktets sammensætning. Normalt anvendes fødevaretilsætningsstoffer E171, E160, E450 og E420 ved tilberedning af krabbepinde, som ikke er forbudt i fødevareindustrien, men kan forårsage udbrud og forværring af kroniske sygdomme - mave-tarmkanalen, allergier og andre.
En anden vigtig faktor er, at hakket fisk, som er en del af krabbestikker, ikke udsættes for foreløbig varmebehandling, og derfor er graden af fare for mikrobiologisk forurening høj. Alt afhænger naturligvis af, at producenten og de kompetente myndigheder kontrollerer fødevarer, men gennemsnitsforbrugeren bør være alvorligt forsigtig med tilstedeværelsen af skadelige og farlige mikroorganismer i dem. Desuden bør du ikke købe krabbe pinde efter vægt, selv til meget lave priser, og du bør foretrække produkter i emballage.
