Grillede kyllingevinger er den perfekte ølsnack. Uanset om du holder en støjende fest, går på picnic ud af byen eller bare ser fodbold på tv med venner, vil dine venner, familie og venner bestemt lide de rødmende duftende vinger.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg. kyllingevinger
- 2 store løg
- 4 fed hvidløg
- sort og rød peber
- karry peber
- gurkemeje
- salt
- 1/2 spsk. rødvin
- olivenolie
- 1 spsk. l. honning
- 1 spsk. l. flydende røg
Instruktioner
Trin 1
Lav en sammensætning, hvor vingerne marineres. Tag 2 store løg og skær dem i halve ringe. Hak hvidløg, tilsæt det til løg. Bland krydderier med denne masse. Hæld peber efter smag, gurkemeje skal være på spidsen af en kniv og salt - en og en halv spiseskefuld. Husk massen med dine hænder, så løgene giver juice.
Trin 2
Optø kyllingevinger. Der bør ikke være is eller overskydende fugt på dem. Skyl godt under rindende vand, og tør dem med papirhåndklæder. Dyp vingerne i kompositionen, så buen helt dækker dem. Top med olivenolie.
Trin 3
Varm rødvin lidt op i et vandbad. Tilsæt honning til det, og rør, indtil det opløses i vin. Hjemmelavet vin eller sød halvtør vin er bedst egnet til sammensætningen. Hæld derefter vinen med krydderierne, så den fordeles jævnt over vingerne. Dæk og afkøles i mindst 6 timer. Tilsæt derefter flydende røg og vent yderligere 2 timer.
Trin 4
Spred papirhåndklæder eller rene vaffelhåndklæder på bordet. Fjern kyllingevingerne fra sammensætningen og læg dem på håndklæder for at tørre lidt. I mellemtiden opvarmes ovnen til 180 grader. Overfør vingerne til grillstativet. Anbring en bakke på det nederste niveau, så fedtet fra vingerne strømmer ind i det og ikke ud i ilden. I ovnen steges vingerne i 30-35 minutter. Fjern snacken fra ovnen og afkøles.
Trin 5
Fra den resterende løgsammensætning kan du forberede saucen til vingerne. Tag en lille del af krydret løg og sauter i solsikkeolie, indtil løg er gyldenbrunt. Tilsæt 4-5 spiseskefulde tomatpuré og lidt adjika. Rør med løg, tilsæt et halvt glas kogt vand. Kog saucen til den er tyk under konstant omrøring. Så snart tomatpastaen tykner, skal du fjerne den fra varme og afkøle. Kombineret med denne sauce bliver grillede kyllingevinger den vigtigste godbid på dit bord.
