Grøntsager betragtes som grundlaget for sund og korrekt menneskelig ernæring, fordi de er rige på vitaminer, fibre og mineraler. Mange næringsstoffer går tabt under stegeprocessen, så grilning af grøntsager i ovnen er en fremragende mulighed for at bevare vitaminer. Der er mange opskrifter til madlavning af grillede grøntsager, de adskiller sig kun i saucer og marinader, som de serveres med.
Grillede grøntsager i ovnen
For at forberede dette velsmagende og sunde andet kursus har du brug for:
- courgette - 1 stk.;
- aubergine - 1 stk.;
- sød peberfrugt - 1 stk.;
- 200 g champignons
- 30 ml solsikkeolie
- salt, sort peber (efter smag).
Vask alle grøntsager (courgette, aubergine, peberfrugter) og svampe, og lad dem tørre ved stuetemperatur. Skær champignonerne i skiver af medium tykkelse. Hvis du har store svampe, kan du skære hver i 4 stykker. Fjern kernen og halen fra peber, skær den i skiver. Skær courgette enten i tynde skiver eller i terninger. Skær aubergine på samme måde.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Placer alle grøntsager på et ristestativ. Hvis et sådant gitter ikke er tilgængeligt i din ovn, kan du bruge et bageplade, der skal dækkes med olieret folie. Salt grøntsager og svampe, tilsæt sort peber og hæld let olivenolie. Placer risten over bagepladen, og grill grøntsagerne i ca. 30-40 minutter.
Fjern de tilberedte grøntsager og svampe fra risten, overfør til en skål og server. For at tilføje smag og aroma kan du krydre de grillede grøntsager med hvid sauce. Ovnbagte grøntsager kan bruges som salatingredienser.
Grillede krydrede grøntsager i ovnen
Fans af krydrede og aromatiske retter vil elske de grillede krydrede grøntsager kogt i ovnen. Du får brug for:
- ægplanter - 2 stk.;
- courgette - 2 stk.;
- sød peberfrugt - 2 stk.;
- 300 g champignons
- hvidløg - 2-3 fedter
- 50 ml olivenolie
- 25 ml æblecidereddike
- 50 ml balsamicoeddike
- 2 spsk. l. soya sovs;
- 1 tsk. formalet paprika;
- salt, malet peber (efter smag)
For at lave en krydret marinade skal du kombinere olivenolie, sojasovs, balsamico og æblecidereddike, malet paprika, malet sort peber og hvidløg presset med en hvidløgspres. Marinaden skal infunderes i ca. 2 timer.
I mellemtiden skal du forberede grøntsagerne: vask ægplanter, peberfrugter og courgette og skær dem i store terninger. Hvis du vil have din skål til at se smuk ud, skal du gå efter røde og gule paprika. Skær svampene.
Læg alle grøntsager og svampe i en dyb skål og dæk med marinade, bland godt. Du skal marinere i ca. 30 minutter. Læg derefter grøntsagerne og svampene på et stativ og læg dem i en forvarmet ovn i 30-40 minutter. Når du har slukket for ovnen, skal du ikke servere grøntsager direkte til bordet, men lad dem brygge et stykke tid. God appetit!
