Lam har en bestemt lugt, som ikke alle kan lide. Du kan dog tilberede lam, så der ikke er noget spor af lugten, og selv den mest kræsne gourmet kan lide smagen.
Er det nødvendigt
-
- lammeribber 1 kg;
- vineddike 1 spsk;
- tomatpuré 100 g;
- krydderi humle-suneli 1 spsk;
- sukker;
- salt;
- solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du har købt ribbenene i et stort stykke, skal du skære dem, så hver ribbe er adskilt inden madlavning. Lad så meget kød som muligt være på hver ribbe.
Trin 2
Forbered marinaden. For at gøre dette skal du tage en dyb skål og blande tomatpastaen, 1 spsk. vegetabilsk olie, vineddike, humle-suneli, salt og 1/2 tsk sukker. Rør marinaden grundigt, indtil den er glat.
Trin 3
Coat hver ribbe med marinade. Læg ribbenene i en dyb beholder, luk låget og afkøles i 12 timer.
Trin 4
Steg de syltede ribben i en gryde med varm solsikkeolie. Ved stegning skal der være en afstand mellem ribbenene, så det er bedre at stege i flere passager.
Trin 5
Placer de stegte ribben i en dyb stegepande. Fyld dem med varmt vand, så vandet ikke helt dækker ribbenene. Placer stegepanden med ribben på ilden og lad dem simre i 2 timer. Vandet i panden skal ikke koge. Hvis det er mere praktisk for dig, kan ribbenene simre i ovnen ved en temperatur på 120-150 grader. Kontroller vandniveauet med jævne mellemrum. Hvis det er helt kogt væk, skal du tilføje lidt mere. Server ribbenene varmt. En god sideskål til stuvede ribben er ris eller kartoffelmos.
