På trods af at courgetten i sig selv ikke har en udtalt smag eller lugt, kombineret med andre produkter giver denne grøntsag en fantastisk original smag og krydret aroma. Traditionelt er ikke kun friske retter lavet af courgette, men også vinterpræparater.
Courgetter med hasselnød og hvidløgsdressing
Med kun et par ingredienser kan du lave en lækker courgette med nødder og hvidløgsdressing. For at gøre dette skal du:
- courgette - 1 kg;
- valnødder - 0,5 spsk.;
- persille efter smag
- hvidløg - 2-3 stk.;
- vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
Skyl først courgetten grundigt, skræl den og skær den i ret store stykker med en skarp kniv. Hæld 2 spiseskefulde i en forvarmet gryde. vegetabilsk olie. Når olien er varm, skal du placere courgette i en stegepande og sautere over høj varme.
Mens courgetten steger, skal du forberede dressingen: Skyl først persille og skræl to fed hvidløg. Hak alt fint og tilsæt valnødder, knust med en kagerulle. Kryd blandingen med vegetabilsk olie og bland grundigt. Tilsæt den resulterende dressing til courgetten, rør forsigtigt og sauter i et par minutter. Den færdige skål kan serveres både varm og kold.
Courgette koteletter
Fans af kødretter kan tilberede koteletter med courgette. Behov for at tage:
- kød - 0,5 kg
- tomat - 2 stk.;
- courgette - 200 g;
- løg - 2 stk.;
- rød paprika - 2 stk.;
- hvidløg - 2 stk.;
- hård ost - 100 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- ketchup og mayonnaise - efter smag;
- persille efter smag
- dild greens - efter smag;
- salt - efter smag
- peber - efter smag.
Drej først kødet i en kødkværn sammen med en løg, courgetter og hvidløg. Tilsæt æg, bland hakket kød grundigt og tilsæt salt og peber efter smag. Bland hakket kød godt, slå lidt af og del det i små portioner - emner til koteletter. Tag derefter et løg, skræl og skær det i tynde skiver. Skær også tomaterne i cirkler. Riv hård ost på et groft rivejern.
Tag nu paprika, vask grundigt og tør tørre. Skær i ringe, der er ca. 1 cm brede, og husk at fjerne frø og baffler.
Linj et bageplade med bagepapir og smør let med olie. Placer peberfrugtringene på pergamentet. Fyld ringene med det kogte hakket kød, pensl med lidt ketchup ovenpå og læg løgringene. Smør løg let med mayonnaise og dæk med tomatcirkler.
Dæk skålen med revet ost og læg bagepladen i ovnen. Bages ved 180 ° C i ca. 40-50 minutter. Server disse bagte bøffer varme, drysset med friske urter.
Blanke courgetter
Det er meget praktisk at høste courgette til vinteren i form af en grøntsagssalat. For at gøre dette skal du tage:
- courgette - 3 kg;
- gulerødder - 1,5 kg;
- vegetabilsk olie - 1 spsk.;
- salt - 3 spsk;
- sukker - 5 spsk;
- sort peber - 1 spsk;
- bordeddike 6% - 3 spsk.
Skyl courgetterne først og skær dem i store terninger. Riv derefter de skrællede gulerødder på et groft rivejern. Skræl løg, skyl og skær i små terninger.
Tag en stor emaljekande eller kedel, hæld et glas vegetabilsk olie i. Når olien er varm, læg løgene i en gryde og lad dem simre i ca. 10 minutter. Tilsæt derefter gulerødderne og lad dem simre i yderligere 10 minutter. Hæld courgetten i en gryde, og omrør grundigt kog grøntsagerne i yderligere 15 minutter.
Tilsæt salt, sukker og eddike, bland alt grundigt. Dæk derefter gryden eller kedlen med et låg, reducer varmen og lad dem simre i cirka halvanden time. Tilsæt peber sidst. Når salaten er klar, skal du fjerne den fra varmen og placere den i steriliserede krukker, rulle den op, vende lågene ned og pakke den med en klud, indtil den køler helt af.
