For mange er nytår en af de vigtigste helligdage. Når du vælger retter til en gallamiddag, foretrækker nogle fiskopskrifter. Dette kan skyldes kærligheden til dette produkt eller det faktum, at de ortodokse faste på dette tidspunkt. Selvfølgelig er ikke hver fisk velegnet til festbordet.
Hvilken fisk der skal vælges
Når du vælger fisk til nytårsmiddag, er det værd at bestemme, hvor mange mennesker du laver mad til, hvor meget tid du er villig til at bruge på madlavning, og hvor meget fedt du vil have skålen.
Jo federe fisken er, jo rigere og rigere er dens smag.
Magre fisk inkluderer torsk, hellefisk, kuller, aborre og kulmule. Denne fisk koges bedst på grillen eller dampes. Det har normalt mange knogler og er ikke det bedste valg til et nytårsbord. Medium fedt fisk inkluderer tun, makrel, sværdfisk. Disse typer fisk kan steges og bages. De tager lidt tid at lave mad.
Det bedste valg til en gallamiddag er aromatisk, fed fisk som laks, stør, ørred. Der er mange opskrifter på ceremonielle retter fra sådan fisk, mange kræver ikke meget tid at forberede, andre kan forberedes på forhånd.
For flere spisere er det bedre at købe fiskesteaks til et stort firma - hele kroppe af fisk.
Opskrifter til nytårsbordet
Et godt valg af fiskeretter til nytårsmåltid er laks bagt i folie. Du kan forberede "konvolutter" på forhånd, så behøver du ikke blive distraheret fra ferien i lang tid, det vil være nok bare at lægge et bageplade med laks i en forvarmet ovn i et par minutter. For to portioner har du brug for:
- 2 laksefilet, der hver vejer ca. 200 g
- 2 teskefulde olivenolie
- 4 teskefulde hakkede basilikumgrønt;
- 4-5 kirsebærtomater;
- salt peber;
- madfolie.
Skær to store stykker folie, der er store nok til at vikle rundt om fisken flere gange. Fold hvert stykke i halvdelen og pensl med olivenolie. Placer laksefiletene med skinsiden nedad i midten, salt og peber hvert stykke, drys med urter, og læg tomatene skåret i cirkler på dem. Form folie til konvolutter. Bag fisken i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 15 minutter.
En anden populær måde at tilberede laks til feriebordet er at sylt den og bruge den som en snack. Laks kogt i en whiskymarinade viser sig at være lækker og ceremoniel. Du får brug for:
- laksefilet, der vejer 500 g
- 1 kop brunt sukker
- ¾ glas salt;
- 1 fennikelløg, skåret i tynde ringe;
- ½ kop frisk dild, hakket;
- 1 spiseskefuld malet sort peber
- ¼ kopper whisky
- Skal fra 1 appelsin.
Placer lakseskindet nedad på plastfolie. I en skål kombineres sukker, salt, peber, dild, fennikel, appelsinskal. Hæld whiskyen over fisken og gnid den i kødet, tilsæt krydderiblandingen og fordel den jævnt over fileterne. Pak laksen tæt i plastfolie, læg den i en skål og afkøles i mindst 72 timer. Skyl den færdige syltede laks under rindende vand, tør den af og skær den i tynde skiver. Denne fisk kan opbevares i en kølig beholder i op til 2 uger.
