Pineapple Chicken Curry er en thailandsk mad, der er en vidunderlig kombination af krydderier og rige aromaer. Kyllingefilet tilberedt på denne måde vil helt sikkert glæde alle elskere af spænding.
Er det nødvendigt
- - 800 g kyllingefilet
- - 2 løghoveder (eller skalotteløg)
- - 3 cm frisk ingefærrod
- - 1 lille ananas
- - karrypasta
- - 1 glas kokosmælk
- - 2 chili peber
- - salt
- - vegetabilsk olie
- - saft af 1 citron
- - 1 flok koriander
Instruktioner
Trin 1
Skær kyllingefilet i små terninger. Varm 1/2 kop vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Steg kyllingen over høj varme, indtil den er gyldenbrun. Sørg for at tørre kødstykkerne med servietter eller papirhåndklæder.
Trin 2
Hak ingefærrot, løg (eller skalotteløg) og hvidløg med en kniv eller et fint rivejern. Dyp citronen i kogende vand, og pres saften grundigt ud. Skær chili i tynde ringe eller små terninger.
Trin 3
Hæld det meste af den vegetabilske olie tilbage fra kyllingefilet i stegepanden. Top med hakket ingefær, hvidløg, løg og chili. Steg blandingen over svag varme i et par minutter.
Trin 4
Til krydderier, uden at slukke for varmen, rør i stykker kyllingefilet. Steg alle ingredienser i et par minutter, omrør konstant med en spatel.
Trin 5
Forøg varmen og tilsæt et glas koksmælk til indholdet af gryden. Vent til væsken koger, og skru ned varmen igen.
Trin 6
Skær ananas i små terninger og tilsæt kyllingefilet efter kogning af kokosmælk. Hæld saften af en citron på samme tid. Det er nødvendigt at koge skålen i yderligere 5-7 minutter på medium varme.
