Kyllingekarry med nudler er en original skål, der let kan blive en borddekoration på en ferie. Det vil helt sikkert overraske og glæde dig og dine kære med sin ekstraordinære smag!
Er det nødvendigt
- - 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 2 tsk karrypasta
- - 8 skindløse og udbenede kyllingelår (skåret hver i 4-6 firkantede stykker)
- - 400 ml kokosmælk
- - 1 aubergine, skåret i stykker, der er ca. 2,5 cm tykke
- - 10 mini majskolber,
- - skåret i halv længde
- - 125 g broccoli (blomsterstande og hakket stilk)
- - 300 g friske woknudler (kan erstattes af almindelige nudler; tilbered efter pakkevejledning)
- - Skal og saft af 1 lime
- - 2 spsk. l. thai fiskesauce
- - en håndfuld korianderblade
- - 1-2 finhakket rød chili peber (valgfrit)
- - lime kiler til servering
Instruktioner
Trin 1
Varm olie i en stor gryde. Tilsæt karrypasta, rør og kog i 30 sekunder. Tilsæt kyllingelår og sauter let.
Trin 2
Tilsæt kokosmælk, tilsæt derefter aubergine og majs. Kog, dæk og kog i 10 minutter.
Trin 3
Tilsæt broccoli stilk og kog i 2 minutter. Placer nudlerne og broccoli-blomsterne ovenpå. Kog i 3-5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Trin 4
Tilsæt kalkskal og juice, fiskesauce og koriander, og læg nogle blade til side for at servere. Omrør og anbring i varme skåle. Drys med chili og koriander og pynt med lime kiler.
