Hasselnødder er en velsmagende og sund godbid og en base for mange desserter. Den sarte og genkendelige smag af hasselnød kan ikke forveksles med nogen anden. Og for at gøre det endnu tyndere og lysere anbefales det at stege hasselnødkernerne, før de spises.
Er det nødvendigt
-
- nøddeknækkere;
- pande;
- træspatel;
- salt;
- sukker.
Instruktioner
Trin 1
Før stegning skal hasselnødderne være afskallede. Knæk forsigtigt møtrikkerne med en tang eller en hammer. Pas på ikke at beskadige kernerne. Hvis møtrikken viser sig at være forkælet - den er blevet mørk, mugne eller har en ubehagelig lugt, skal du smide den væk.
Trin 2
Forarbejdede kerner kan blancheres for at løsne den tykke brune film. Anbring hasselnødder i en dyb skål eller gryde og dæk med kogende vand, så de dækker nødderne helt. Sug dem i varmt vand i 7-10 minutter, fold dem i et dørslag og fjern det blødgjorte skaller med fingrene og en lille kniv. Spred møtrikkerne på et håndklæde for at tørre.
Trin 3
Hvis du vil spare tid på blanchering, skal du riste nødderne sammen med skaller. Efter varmebehandling bliver den skør, skør og kan let fjernes manuelt.
Trin 4
Tørre kerner kan steges i en gryde. Tilsæt ikke olie eller andre fedtstoffer. Forvarm en dyb stegepande (helst støbejern), hæld hasselnødder i den og luk låget. Steg ved svag varme, omrør nødderne fra tid til anden. Efter 5-7 minutter skal du fjerne låget, øge varmen og fortsætte behandlingen i yderligere 5 minutter under konstant omrøring af indholdet af gryden. Denne metode hjælper med at stege nødderne både indeni og ude.
Trin 5
En anden behandlingsmulighed involverer stegning i ovnen. Denne metode hjælper med at koge et stort antal nødder på én gang. Spred hasselnødder jævnt over bagepladen. Anbring bagepladen i den forvarmede ovn. Forarbejd kernerne i ca. 15 minutter. Rør nødderne et par gange med en træspatel.
Trin 6
En lille portion nødder kan koges i mikrobølgeovnen. Den eneste ulempe ved denne metode er den mindre lyse smag af de færdige hasselnødder. Imidlertid kan nogle mennesker lide manglen på en udtalt "stegt" eftersmag. Spred kernerne på en flad plade og læg den i mikrobølgeovnen. Steg hasselnødderne i 7-10 minutter.
