Smaragdkage med druer er ikke kun meget velsmagende, men også meget smuk. Smaragdkagen er i modsætning til enhver anden kage; den sprøjter på festbordet. I denne opskrift skal du kun bage kagen i ovnen; kagen skal størkne allerede i køleskabet.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 2 æg
- - 80 g sukker
- - 60 g stivelse
- - 60 g mel
- - 8 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 3 spsk. skeer mælk;
- - 2 tsk bagepulver.
- Til cremen:
- - 450 g ostemasse
- - 400 g druer
- - 380 ml yoghurt
- - 250 ml fløde 35% fedt
- - 170 g sukker
- - 100 g hasselnødder
- - 20 g gelatine
- - 1 citron.
Instruktioner
Trin 1
Mos æg med sukker, tilsæt vegetabilsk olie, mælk, mel, stivelse, tilsæt bagepulver. Dejen skal være lidt tynd.
Trin 2
Hæld den resulterende dej i en delt form, bages kagen i 20 minutter ved en temperatur på 190 grader.
Trin 3
Sug gelatine i koldt vand. Skyl druer uden frø, tør, skær 2/3 af bærene i halve.
Trin 4
Bland sukker, ostemasse, citronsaft, yoghurt. Tilsæt gennemblødt gelatine, flødeskum til fløden, rør alt.
Trin 5
Dæk en aftagelig form med pergament, læg den afkølede kage i den, belæg med tilberedt fløde. Spred de hakkede druer over kagen, dæk med resten af cremen.
Trin 6
Ved formen skal du banke på bordet, så der dannes luftbobler mellem druerne og cremen. Opbevar kagen i køleskab i 2 timer.
Trin 7
Overfør smaragdkagen med druer til en skål, pynt med druer og hasselnødder, server med te.
