Brownie er en traditionel amerikansk dessert, der er et kryds mellem en chokoladekage og en cookie. Dette kulinariske mesterværk passer godt til kaffe eller mælk. I Storbritannien er det sædvanligt at spise brownies med is.
Er det nødvendigt
-
- bitter chokolade - 200 g;
- smør - 150 g;
- kakaopulver - 1 spsk;
- sukker - 200 g;
- æg - 4 stk;
- mel - 100 g;
- nødder - 1/2 kop;
- vanillin;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag en firkantet bageplade, ikke mindre end 17 cm x 30 cm i størrelse. Opvaskenes dybde kan være medium, fordi desserten er bagt i et tyndt lag. Forvarm ovnen til 180 grader, og anbring formen i ovnen for at holde opvasken varm.
Trin 2
Smelt usaltet smør og mørk chokolade med 40 til 80% kakao. Dette kan gøres i et vandbad: forbered 2 beholdere med større og mindre diameter. Hæld vand i en stor gryde og læg det på komfuret. Når væsken er varm, dyppes en lille skål ingredienser i den. Rør konstant chokoladen og smøret.
Trin 3
Fjern chokoladecreme-blandingen fra varmen, og tilsæt sukker, kakaopulver og 2 poser vanillin til den. Bland alt grundigt for at opnå en homogen konsistens. Du kan øge mængden af sukker lidt, hvis chokoladen indeholder mere end 70% kakao. Føj æg gradvist til sammensætningen uden at ophøre med at blande sig efter hver.
Trin 4
Tilsæt mel og hakkede nødder. Du kan hurtigt knuse nødder i en blender, kaffekværn eller kødkværn. En almindelig kagerulle til dej knuser også nødder godt. Til chokolade brownies er jordnødder, pekannødder, mandler, hasselnødder, paranødder og valnødder gode valg. Kryd dejen med lidt salt og rør igen.
Trin 5
Smør en bageplade med smør. Hæld dejen i en skål og læg den i ovnen i en halv time. Efter denne tid skal du fjerne den færdige dessert fra ovnen og afkøle. Brownies skal være faste på toppen og let fugtige på indersiden.
Trin 6
Anbring desserten i køleskabet, så godt kølet er endnu bedre. Før denne brownie kan drysses let med sirup. Server dessert med is eller cappuccino. Chokolade brownies opbevares godt i køleskabet i 2-3 dage.
Trin 7
Skift opskriften efter eget valg. Du kan udelukke nødder, hvis du ikke kan lide dem, tilføje tørrede bær som kirsebær til dejen, medtage crème fraîche eller appelsinskal på ingredienslisten.
