Kyllingebryst fyldt med tranebær er en ganske ekstraordinær skål. Må kun behage dem, der ikke er imod sødt kød. Det er vigtigt at bruge friske kiks i denne opskrift. Takket være tranebærene vil fyldet være meget aromatisk, og brystkødet vil være lækkert.
Er det nødvendigt
- - peber
- - salt;
- - smør - 2 tsk;
- - jordkiks - 2 spsk;
- - honning - 1 spsk;
- - tranebær - 1 glas;
- - kyllingebryst.
Instruktioner
Trin 1
Skær alle knoglerne ud af kyllingebrystet, fjern huden og del fileten i to. Del hver del i to.
Trin 2
Læg et kvart glas tranebær til side, og pres saften ud af resten. Tilsæt gradvis honning til saften for at få den optimale smag. Juster det selv.
Trin 3
Hæld en tredjedel af den resulterende juice i en lille skål og tilsæt malet brødkrummer. Tilsæt blødgjort smør og rør blandingen godt.
Trin 4
Pisk kyllingefilet let af. Sæt med peber og salt på begge sider. Placer halvdelen af den tilberedte tranebærmasse på hver filet samt 15 hele bær.
Trin 5
Fold filetlagene i to, så fyldet er indeni. Fastgør kanterne med træpinde. Steg fileterne hurtigt ved hjælp af en varm stegepande. Brug ikke mere end 30 sekunder på hver side. Anbring på et stort bageplade og dæk med resten af tranebærsaften. Stram bagepladen med folie.
Trin 6
Forvarm ovnen til 220oC og læg et bageplade derinde. Bag de tranebær-fyldte kyllingebryst i en halv time. Lav noget mere honning og tranebærsauce til servering.
