Rulle med kyllingebryst kan serveres som skiver på det festlige bord såvel som at lave sandwich af det til morgenmad.
Er det nødvendigt
- - bagepapir;
- - pergament
- - folie
- - blender
- - forarbejdet ost 2 stk.
- - kyllingæg 2 stk.;
- - tyk mayonnaise 6-7 spsk. skeer;
- - kyllingebryst 0,5 kg
- - mælk 1, 5 glas
- - tråde;
- - 3 fed hvidløg
- - syltede svampe 300 g;
- - Provencalske urter 2 teskefulde;
- - hård ost 100 g.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingebrystet, skræl huden af, og tør dem med et papirhåndklæde. Skær derefter i 0,5 cm tykke plader, og slå derefter filetstykkerne gennem folie fra 2 sider. Hæld mælk over brysterne og lad den marinere i 30 minutter.
Trin 2
Bland æg med mayonnaise og pisk. Riv den forarbejdede ost på et fint rivejern og tilsæt til æggene. Bland igen med en blender, indtil den er tyk. Hæld den resulterende masse på et bageplade dækket med pergament og bages i 10 minutter ved 200 grader.
Trin 3
Afkøl den bagte skorpe, læg kyllingebrysterne ud, salt dem og peber dem efter smag. Drys med provencalske urter på toppen. Spred svampe og hvidløg skåret i plader ovenpå. Drys med revet ost ovenpå.
Trin 4
Rul kagen til en rulle uden at fjerne den fra bagepladen. Indpak det i pergament, og bind kanterne med tråde. Dette er nødvendigt, så saften, der frigives under tilberedningsprocessen, ikke lækker ud. Bag rullen i mindst 1 time. God appetit!
