Irsk gryderet er en lækker og tilfredsstillende skål. Hjemme betragtes han som national. Dette er hvad Jerome K. Jerome beskrev i sin historie Three Men in a Boat, Not Counting a Dog. Og det er ikke så svært at gøre det derhjemme.
Er det nødvendigt
-
- lam - 1 kg;
- kartofler - 6-7 stk.;
- løg - 5 stk.;
- gulerødder - 3-4 stk.;
- selleri;
- kål - 0,5 kg;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- salt
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
På Internettet kan du finde en hel del måder at tilberede denne skål på, men ikke alle opskrifter vil blive godkendt af irerne, fordi gryderet traditionelt inkluderer lam, kartofler og løg. For at forberede skålen, som den blev tilberedt for mere end et århundrede siden, skar du lam og kartofler i ret store stykker. Peber kødet, og læg det derefter i en beholder, skiftevis med kartofler, så det øverste lag er vegetabilsk. Du kan tilføje løg til kartofler. Det skal bemærkes, at den originale opskrift brugte en gryde. Hæld koldt vand over ingredienserne, kog og salt. Lad derefter simre over svag varme i cirka to timer. Serveres varmt!
Trin 2
Der er en anden måde at lave mad på, moderne men ikke mindre irsk. Skær lammet i små stykker, kartoflerne lidt mindre og løgene i ringe. Anbring al mad i lag i en gryde, tilsæt salt, peber, timian og laurbærblad. Hæld bouillon og ølblandingen over indholdet af en gryde. Lad det simre over svag varme i cirka en time.
Trin 3
Der er en anden meget usædvanlig opskrift til fremstilling af irsk gryderet. Hæld lammet med koldt vand, kog og afkøl derefter. Tilsæt vegetabilsk olie til en madlavningsbeholder, tilsæt en del hakket løg og kartofler, hvidløg, krydderier og lad det simre under låget i cirka fem minutter. Tilsæt kød og bouillon og lad dem simre i yderligere en halv time. Tilsæt derefter gulerødderne, resten af kartoflerne, selleri og kål. Det er vigtigt at tilføje disse ingredienser med intervaller på 10 minutter. Server nu.
Trin 4
Irske gryderetter kan ofte findes med nogle ændringer. For eksempel steges løg og gulerødder let i vegetabilsk olie inden stewing, og nogle gange tilsættes mel for at tykke gryderet. Under alle omstændigheder er skålen velsmagende og aromatisk.
