Korn og grøntsager er grundlaget for en sund kost. Derudover passer disse produkter godt sammen. Prøv at lave en gryderet med forskellige grøntsager og ris til et mere tilfredsstillende og smagfuldt måltid.
Er det nødvendigt
-
- Til vegetabilsk bouillon:
- sellerirot;
- 1 løg
- 1 gulerod
- en kvistkvist;
- Laurbærblad;
- salt og peber.
- Til bouillon:
- oksekød eller kyllingeben med kød;
- 1 løg
- Laurbærblad;
- salt og peber.
- Til gryderet:
- 1 spsk. ris;
- 2 spsk. bouillon;
- 200 g champignons;
- 1 løg
- 5-6 fed hvidløg;
- 3-4 tomater;
- 1 stilk selleri
- 1 lille courgette
- 1 gulerod
- 100 g grønne ærter;
- vegetabilsk olie;
- salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Kog bouillon. Til et vegetarisk måltid er det bedst at bruge grøntsager. Skræl selleriroden, læg den i koldt vand. Tilsæt gulerødderne og løgene, skåret i to uden skaller. Tilsæt også laurbærblade og en spidskommen spidskommen. Kog bouillon i mindst 40 minutter, skum skummet af med jævne mellemrum. Sæt med salt midt i madlavningen. Sil den færdige bouillon, så den bliver gennemsigtig. Vegetabilsk bouillon kan erstattes med kylling eller oksekød. Det tilrådes at tilberede det på kød på benet. Kylling bouillon vil lave mad i cirka en time, oksekød bouillon i cirka 2 timer. For at tilføje smag, tilsæt sorte peberkorn og laurbærblade til gryden.
Trin 2
Skær det skrællede løg fint, steg det i opvarmet vegetabilsk olie i 3-4 minutter. Tilsæt derefter hakket hvidløg til den. Kog i yderligere 2-3 minutter. Skær gulerødderne i strimler. Skold tomaterne, skræl og hugg dem. Skræl zucchinien i terninger. Gør det samme med selleristænglen. Læg gulerødderne i panden med løg og hvidløg og derefter resten af grøntsagerne. Steg dem på medium varme i mindst 5 minutter, omrør lejlighedsvis og tilsæt om nødvendigt olie. Kryd blandingen med salt. Skær svampene i små skiver og sauter dem i en separat stegepande i 4-5 minutter.
Trin 3
Har ris. Skyl det i rindende vand, læg det derefter i en stegepande og steg det let i olie. Kornene skal have en lys gylden nuance, men ikke brun. Tilsæt grøntsager og svampe til risen. Hæld 2 kopper bouillon der. Krydre med salt og peber efter smag, dæk panden og lad den simre, omrør lejlighedsvis i 10 minutter. Tilsæt derefter grønne ærter på dåse til blandingen. Du kan også bruge friske eller frosne ærter, men så skal du lægge dem i gryderet tidligere sammen med bouillon. Kog blandingen i yderligere 10-15 minutter, indtil risen er blød og væsken fordamper. Serveres varm.
