Ovnbagt kylling er en lækker, nærende og sund skål på samme tid. Og så kødet i sidste ende viser sig at være særligt ømt og aromatisk, er det bedre at holde det på forhånd i marinaden. Sidstnævnte kan fremstilles af en lang række produkter - fra mayonnaise til sød juice.
Enkel hvidløgsmayonnaise marinade
For at forberede marinaden i henhold til denne opskrift skal du:
- 2 dele majones
- 1 del creme fraiche
- 3 fed hvidløg
- salt og sort peber efter smag.
Krydre den vaskede og tørrede kylling med salt og peber både udvendigt og indvendigt. Bland mayonnaise med creme fraiche i en separat kop, tilsæt hvidløg, der føres gennem en presse, og bland igen. Gnid kyllingens yderside med den kogte marinade og lad den sidde ved stuetemperatur i en time. Derefter anbringes i en forvarmet ovn og bages, indtil den er øm.
Krydret marinade med ananasjuice
Ingredienser:
- 4 spsk. spiseskefulde granuleret sukker;
- 100 ml sojasovs
- en knivspids malet ingefær
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- 100 ml ananasjuice.
Ananasjuice i denne opskrift kan erstattes med appelsinjuice. Men det skal være naturligt, ellers vil smagen af skålen blive forkælet.
Kombiner flydende ingredienser i en separat skål og opvarm den let. Tilsæt sukker og finhakket hvidløg der. Lad marinaden sidde og afkøle til stuetemperatur. Skær kyllingen i portioner, tilsæt lidt salt og læg den i en ikke-oxiderbar skål.
Hæld marinaden over kødet, dæk med en flad plade, som lægger en vis vægt på. Opbevar kyllingen i køleskab og mariner i mindst 3 timer, og drej stykkerne lejlighedsvis. Bag derefter på den sædvanlige måde.
Før kødet sættes i ovnen, skal det stå ved stuetemperatur i mindst 20 minutter - så viser det sig at være mere velsmagende og ømt.
Varm krydret marinade
Ingredienser til 1 kylling:
- 4 spsk. skeer sojasovs;
- 3 spsk. skeer af honning;
- 3 spsk. spiseskefulde sesamolie;
- 5 fed hvidløg
- 1 tsk paprika
- 1 tsk malet rød peber.
Det er bedre at bruge flydende honning til denne marinade. Et stærkt kandiseret produkt skal først smeltes let i et vandbad, men ikke koge.
Vask kyllingen, tør den og skær den i store stykker. Skræl og hak hvidløg, læg den i en skål og tilsæt resten af marinadeingredienserne til den. Bland alt grundigt, og dypp derefter hvert stykke kød i den tilberedte marinade. Anbring kyllingen i en dyb skål, hæld resten af marinaden over, dæk den og lad den stå i 1-2 timer ved stuetemperatur.
Derefter anbringes på et bageplade og bages i en forvarmet ovn ved 200 ° C. Sørg for at vande kyllingen med den juice, der skiller sig ud, under bagning.
