Saftig courgette med lavt kalorieindhold er ideel til bagning. De kan fyldes, steges, hældes over med sauce. Courgetter passer godt sammen med hakket kød, krydderier, fløde. Retterne tilberedes hurtigt, de kan spises umiddelbart efter bagning eller opvarmes i mikrobølgeovnen, smagen påvirkes ikke af dette.
Courgetter med brødkrummer: en trin for trin opskrift
Let og original skål i italiensk stil. Frisk timian giver dig en usædvanlig smag, og finhakket skinke eller bacon tilføjer kalorier. Server den fyldte courgette varm.
Ingredienser:
- 4 unge courgetter;
- 200 g skinke (kan erstattes med ikke for fedtet bacon)
- 1 medium løg;
- 1 citron;
- 1 fed hvidløg
- et par blade af frisk timian;
- olivenolie;
- friskmalet sort peber;
- salt;
- en håndfuld knuste brødkrummer eller friske brødkrummer.
Vask courgette, skåret i halvdele på tværs, vælg papirmasse. Kog de resulterende kopper i varmt saltet vand, indtil de er halvt kogte, læg dem i et dørslag og lad vandet løbe ud.
Hak løg, steg i opvarmet olivenolie, indtil den er gennemsigtig. Skær skinke i strimler, tilsæt løg, rør og opvarm i et par minutter. Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse og knuste kiks til gryden, steg i yderligere 2 minutter.
Sæt timianblade i en stegepande, tilsæt citronsaft, friskmalet peber, salt. Bland alt. Fyld courgetthalvdelene med det resulterende hakket kød. Anbring de fyldte grøntsager i en form, der er let smurt med olivenolie. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, indtil den er gyldenbrun. Serveres med frisk hvidt brød og tør vin.
Courgettebåde med hakket kød
Fadet ser meget flot ud og er perfekt til et festligt bord. Enhver hakket vil gøre: svinekød, oksekød, kylling, blandet. Fra det specificerede antal produkter opnås 6 portioner.
Ingredienser:
- 500 g hakket kød
- 3 courgetter;
- 1 løg
- 0, 5 spsk. tør hvidvin;
- 150 g semi-hård ost;
- 3 spsk. l. brødkrummer;
- olivenolie;
- frisk persille;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Skræl løg, hak i tynde ringe, steg i varm olivenolie, indtil den er sprød. Tilsæt hakket kød i løg, steg, brud klumperne med en træspatel, hæld vinen i og vent, indtil den fordamper.
Tilsæt friskmalet sort peber, brødkrummer, ost, skåret i små terninger til hakket kød. Tilsæt hakket persille.
Skær courgette i længderetningen, skær papirmassen ud, så halvdelen af grøntsagerne får form af både. Steg courgetten i en gryde, indtil den er gyldenbrun. Fjern på et papirhåndklæde, som absorberer overskydende olie, køler lidt, fyldt med hakket kød.
Smør den ildfaste form med olie, hæld lidt varmt vand i den. Læg courgettebådene, dæk formen med folie, og læg den i ovnen, der er opvarmet til 200 grader. Fjern de bagte grøntsager efter 20 minutter, læg dem på forvarmede plader og server. Skålen kan ledsages af hjemmelavet tomatsauce og frisk grøntsagssalat.
Courgetter med ost og tomater: trin for trin tilberedning
En simpel opskrift på vegetarer. Fetaost tilføjer kalorier, kulhydrater og proteiner. Skålen er lækker varm og kold, den kan bruges som sideskål til stegt kød eller fisk.
Ingredienser:
- 2 unge courgetter;
- 1 stor kødfuld tomat
- 150 g fetaost (kan erstattes med en anden saltlakeost);
- 0,5 kopper brødkrummer;
- friske urter (persille, dild, selleri);
- salt;
- friskmalet sort peber.
Smør den ildfaste form med vegetabilsk olie. Vask courgette, tør den, skær den i cirkler og læg den i en form i flere lag. Skær tomaten, hæld den over med kogende vand, fjern huden. Hak papirmassen i terninger, hæld dem i formen i et jævnt lag. I en separat skål kombineres vegetabilsk olie, salt, peber og hakkede urter, hæld den resulterende sauce over grøntsagerne.
Sæt skålen i ovnen, forvarmet til 180 grader, bages i 20 minutter. Fjern skålen fra ovnen, drys med brødkrummer og fetaostterninger, vend tilbage til ovnen og kog i yderligere 30 minutter.
Courgetter i en cremet sauce
En meget delikat skål, der skal serveres som en sideskål. Andelene af krydderier beregnes efter smag; friske urter kan erstattes med tørrede.
Ingredienser:
- 1 stor courgette
- 2 spsk. l. hvedemel;
- 2 spsk. l. olivenolie;
- 50 ml kraftig fløde
- 2 spsk. l. friskpresset citron- eller appelsinjuice;
- 50 g semi-hård ost;
- salt;
- friskmalet sort peber;
- friske urter (persille, selleri, basilikum);
- en knivspids muskatnød.
Vask courgette, tør den, skær den i cirkler. Hvis grøntsagen er ung, kan skrælen efterlades, det er bedre at skrælle den modne courgette. Salt og peber cirklerne, rul i mel (1 spsk), steg i varm olivenolie, indtil den er gyldenbrun.
Bland fløden, det resterende mel, hakkede urter i en separat beholder, tilsæt lidt salt og peber. Saucen skal være tyk nok uden klumper. Placer courgette i en ildfast form, hæld den cremede sauce over og drys muskatnød over. Bages i 10 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Tag derefter formen ud, drys grøntsagerne med citron- eller appelsinjuice, dæk med revet grill og sæt den i ovnen igen for at smelte osten. Grillen kan tændes i 1 minut for at skabe en gyldenbrun skorpe. Server courgette direkte i skålen.
Zucchini gryderet
Saftige grøntsager kan bruges til at lave en lækker gryderet, som børnene helt sikkert vil nyde. Skålen indeholder en moderat mængde kalorier og er meget velegnet til en diæt.
Ingredienser:
- 3 unge courgetter;
- 1 løg
- 3 æg
- 60 g ost;
- 80 ml mælk
- 1 spsk. l. sød sennep;
- 150 g mel
- vegetabilsk olie;
- salt;
- malet sort peber.
Hak zucchini og løg tyndt. Riv ost på et groft rivejern. Bland mel, salt og peber. Pisk æg med mælk i en separat beholder, tilsæt mel og krydderier i portioner uden at stoppe omrøringen. Hæld i 2 spsk. l. vegetabilsk olie, tilsæt sennep og revet ost, mal til glat.
Sæt courgettskiverne i dejen, bland. Sæt massen i en rektangulær form, glat ud. Bages i 40 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Skær i skiver lige i formen inden servering. Gryden kan være en sideskål til kød, pølser, fisk.
