Orecchiette er en italiensk pasta formet som små ører. Orecchiette kan tilsættes til salater eller supper. Kyllingegryde er meget velsmagende med denne pasta.
Er det nødvendigt
- - 50 ml olivenolie
- - 5 kyllingelår (uden hud)
- - 2-3 stængler selleri
- - stor løg
- - store gulerødder
- - en knivspids havsalt
- - 2 fed hvidløg
- - 2 spiseskefulde tomatpasta
- - en dåse tomater i deres egen juice;
- - 150 ml rødvin
- - 400 ml kylling bouillon
- - 2 laurbærblade
- - en teskefuld hver af oregano og timian
- - en teskefuld havsalt (du kan bruge almindeligt salt);
- - jord peber;
- - 350 gr. orecchiette;
- - lidt parmesan til dekorering af fadet.
Instruktioner
Trin 1
Vi forbereder ingredienserne, så alt er ved hånden.
Trin 2
Opvarm olien i en gryde med en tyk bund og steg kyllingen på alle sider, indtil den er gyldenbrun. Vi overfører kyllingen til en tallerken.
Trin 3
Vi spreder de hakkede grøntsager i gryden - løg, gulerødder og selleri. Tilsæt en knivspids salt, lad det simre over medium varme i 5 minutter. Læg den pressede hvidløg i en gryde, steg alt sammen i 1 minut. Tilsæt tomatpuré, lad det simre i 2 minutter. Hæld vinen i og rør alt igen i 2 minutter. Tilsæt kylling bouillon, tomater (du skal først mos dem med en gaffel), laurbærblade, timian og oregano. Rør om og sæt kyllingen tilbage i gryden. Luk med låg og lad dem simre i 1 time over svag varme.
Trin 4
Kort før gryderet er klar, kog pastaen i henhold til instruktionerne på pakken.
Trin 5
Efter en time skal du tage kyllingen ud, bruge en gaffel til at fjerne kødet fra knoglerne og returnere det til panden i yderligere 15 minutter. Tilsæt salt og peber. Efter 15 minutter skal du åbne låget og simre til den ønskede tykkelse af saucen.
Trin 6
Sæt pastaen på en tallerken, læg kyllingegryden med sauce på toppen. Server straks med parmesanstykker.
