Svinekød shashlik er en af de traditionelle retter i vores land. Det koges ikke kun derhjemme, men også i dyre restauranter og almindelige kebab. Hemmeligheden bag dens så store popularitet ligger ikke kun i det rigtige valg af kød, men også i kvaliteten af den tilberedte dressing. Lad os nævne de 10 bedste marinader til svinekebab og hvordan man forbereder dem.
Vin marinade
Hak løg (2-3 stk.), Bland med malet berberis (1/4 tsk); tør hvidvin (100 ml), hvidvinseddike 3-4 spsk. Tilsæt salt og peber (efter smag), laurbærblad (3-4 stk.) Til blandingen. Læg små stykker svinekød i den resulterende marinade. Opbevares i køleskab i 12 timer.
Marinade på mineralvand
Sæt løgringe i en dyb kop. Tilsæt koriander, salt, en blanding af paprika og tørrede tomater, sort peber til den (mængden af ingredienser er efter smag). Anbring kødstykkerne straks. Bland alt godt og mos, så løgene lader saften strømme. Hæld så meget mineralvand i, at det helt dækker kødet. Sæt i køleskabet.
Marinade med granatæblejuice
Skær kødet (2 kg) i små stykker, bland det med løgringene, læg det i en dyb beholder og en blanding af malet peberfrugt (efter smag). Slib 4 forskellige farvede peberfrugter. Tag kød på. Send tomater (4 stk.), Persille, dild og basilikum (hver en halv flok hver) og nellikerblomster (5 stk.) Der. Hæld alt med et glas "ren" granatæblejuice (den bør ikke indeholde urenheder). Sæt kødet i køleskabet i 4 timer, husk at tage det ud og omrør hvert 60. minut. En halv time før madlavning tilsættes groft salt (efter smag).
Marinade på kefir til svinekødsgrill
Skær løg i halve ringe (3 stk.), Hak lidt dild, persille, basilikum og mynte. Bland alt og overfør til en dyb beholder. Drys med 3 glas kefir. Tilsæt stykker kød. Bland alt godt igen.
Tomatmarinade
Hæld 2 kopper tomatsaft i en dyb skål. Tilsæt hakket hvidløg (1 hoved), løgringe (2-3 stk.), Salt og eventuelle krydderier. Bland alt godt. Dyp kødet i den resulterende svinekødsmarinade. Opbevares i køleskab i 3-5 timer.
Mayonnaise marinade
Skær kødet (2 kg) i portioner, læg det i en dyb kop. Sæt løg hakket i ringe, mayonnaise (500 gr.) Oven på det. Sæt med salt og peber. Bland alt og læg det på et koldt sted i en dag. Rør om igen, inden du tilbereder kebaben.
Marinade med øl
Hak kødet (2 kg), bland det med løg (enhver mængde), salt og peber (efter smag). Hæld mørk øl (1 l), omrør. Lad være i mindst en time. Kog på trækul eller grill.
Marinade med rødvin
Hak 3 løg, skær 3 mere i ringe. Hak kødet (1, 5 kg), drys med peber (efter smag), læg det i en gryde. Tilsæt løg til det, bland. Hæld rød tør vin (0,3 l) under omrøring af skålens indhold. Dæk gryden med et låg. Fjern i 3-4 timer. Salt og steg kebaben.
Marinade med gelé af rødbær
Bland chili peber (2 tsk), malet spidskommen (1 tsk), brunt sukker (1 tsk), rødmalet peber (0, 125 tsk) og salt (0, 5 tsk). Hak kødet (0,35 kg), og rul det i den resulterende blanding. Spyd med blommer. Anbring på grillstativet. Steg på 2 sider, indtil en lys gylden skorpe vises. Coat med rødbærgelé (3 spsk) og steg i yderligere 20 sekunder på hver side.
Yoghurt og mayonnaise marinade
Skær svinekød (1 kg) i stykker og læg det i en stor skål. Sæt med salt og peber. Tilsæt eventuelle krydderier og løg (1-2 stk.). Bland yoghurt (1, 5 spsk) og mayonnaise (4 spsk), send til kødet. Dæk opvasken med plastfolie. Lad det stå i køleskabet for at marinere natten over.
Ved hjælp af en af ovenstående opskrifter til grillmarinade kan du tilberede den mest lækre svinekødsret. Hav en god hvile og god appetit!
