Eddike giver svinekebab sin karakteristiske syrlighed og aroma. Mange kulinariske eksperter hævder, at svinekebab er den bedste. Det viser sig at være blødt, saftigt, fedtet, og det er næsten umuligt at forkæle det.
Er det nødvendigt
-
- et kilo svinekød
- 300 gram løg
- 40 gram hvidløg
- sort peber;
- 1/3 kop bordeddike (9%)
- et glas vegetabilsk olie;
- salt;
- grøntsager.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede en grillmarinade, bland eddike (9%) og vegetabilsk olie samt løg skåret i tynde halvringe.
Trin 2
Undersøg kødet omhyggeligt, rengør det fra venerne. Hak svinekødet i store stykker. Selv under hensyntagen til, at det tager lang tid at stege, vil de være i stand til at bevare deres værdifulde egenskaber og nærende juice bedre end mellemstore stykker.
Trin 3
Læg kødet skåret i portioner i en gryde, tilsæt alle de nødvendige grillkrydderier en efter en, så kødet absorberer smagen af hver krydderier, salt og peber og bland godt.
Trin 4
Tilsæt et par nelliker finrevet eller hvidløgsfed i kødet.
Trin 5
Ælt kødet som en dej i et par minutter, så alt blandes jævnt, hæld derefter marinaden på kebaben og læg marinaten i køleskabet i seks timer.
Trin 6
Når kebab er marineret, skal du sætte hvert stykke kød på en spyd og koge på ulmende kul, indtil det er gyldentbrunt og dreje jævnt. Du kan sørge for, at kebaben steges ved at lave et snit med en kniv. Hvis kødet er lyserødt eller har meget saft, er det ikke klar endnu.
Trin 7
For at forberede sideskålen skal du vaske grøntsagerne (tomater, rød eller gul paprika) og grille dem hele på en spyd. Grøntsager kombineres ideelt med svinekebab med eddike som tilbehør.
Trin 8
På en plade med grøntsager skal du lægge salatblade på det - færdigstegt kød, pynt med urter og tilsæt mayonnaise eller ketchup eller enhver anden sauce efter smag.
