Svampetærte med ost og creme fraiche, lavet af butterdej, viser sig at være utrolig velsmagende og meget øm. Kantareller er gode til fremstilling, men hvis du ikke har dem, kan du tage næsten alle andre friske svampe.
Ingredienser:
- kantareller eller andre svampe - 100 g;
- 3 spsk creme fraiche med højt fedtindhold
- 1/3 tsk tørret timian
- 250 g butterdej;
- 1 medium løg;
- hård ost - 100 g;
- 1/3 tsk malet sort peber;
- ½ tsk salt.
Forberedelse:
- Rul butterdej ud, så det dækker bagpladen, som først skal smøres grundigt med en lille mængde lugtfri solsikkeolie. Når dejen er anbragt i et bageplade, skal den hakes flere steder (en almindelig gaffel er egnet til dette).
- Dernæst skal du forberede svampene. For at gøre dette skal de vaskes meget godt i rindende vand, så hverken snavs eller snavs forbliver på dem. Derefter skal de skæres i forholdsvis store stykker, mens små kantareller ikke kan skæres, og de der er større kan skæres i 2 eller 3 dele. Løg skal skrælles, vaskes og derefter skæres i tynde halvringe.
- Når alle de nødvendige produkter til påfyldningen er forberedt, kan du begynde at forberede den. For at gøre dette blandes de hakkede kantareller og løg i en separat dyb skål. Derefter tilsættes creme fraiche, alle de nødvendige krydderier til den resulterende masse og blandes alt godt.
- Slib osten med et rivejern. Den resulterende ostemasse blandes også med svampe, men hvis du ønsker det, kan du drysse fyldet oven på den, inden du sender kagen til ovnen.
- Derefter skal den resulterende fyldning lægges på dejen på en sådan måde, at kanterne forbliver frie på hver side (ca. 3 centimeter). Derefter skal kagens kanter pakkes op for at skabe en slags side. De skal fastgøres sammen.
- Derefter skal du belægge kanterne med et æg eller en æggeblomme. Derefter kan kagen sendes til en ovn opvarmet til 180 grader. Denne lækre ret vil være klar på 30-35 minutter. Den serveres bedst varm eller varm efter skæring i små stykker.
