Svampe og kartofler er den perfekte kombination til at fremstille en solid tærte. Til denne kage skal du lave hjemmelavet gærdej.
Er det nødvendigt
- - 400 g kartofler
- - 300 g svampe
- - 300 g mel
- - 150 g hver løg, hård ost
- - 100 g smør
- - 25 g vegetabilsk olie, frisk gær
- - 1 glas mælk
- - 2 æg
- - 1 spsk. en skefuld sukker;
- - salt, creme fraiche, urter.
Instruktioner
Trin 1
Opløs gær i varm mælk, tilsæt 1 spsk. en skefuld sukker, en del af sigtet mel, bland, ælt den flydende dej. Dæk den tilberedte dej med et viskestykke, lad det stå på et varmt sted i 90 minutter. Derefter kombineres kyllingæg, salt, sukker i en skål, omrøres. Tilsæt ægmassen, det resterende mel til dejen, bland. Smelt smørret, afkølet, send det til dejen, rør, tilsæt derefter vegetabilsk olie. Dæk den færdige dej med et håndklæde, vent 2 timer. Rul det derefter tyndt ud.
Trin 2
Forbered påfyldningen. Skræl løg, skyl, skåret i halve ringe. Skyl svampene, skåret i skiver. Skræl kartofler, skyl, skåret i tynde cirkler. Riv hård ost. Skyl greenerne, hug dem.
Trin 3
Sæt dejen i en form overtrukket med vegetabilsk olie. Smør med creme fraiche, læg svampe, salt og peber. Spred derefter løg og kartofler jævnt, salt og peber igen. Smør et lag kartofler generøst med creme fraiche, drys med ost.
Trin 4
Bag svampe- og kartoffeltærte i 40 minutter ved 180 grader. Fjern den færdige tærte fra ovnen, afkøles helt, læg på en skål, drys med hakkede urter.
