Giblets suppe begyndte at blive kogt i Rusland for længe siden. Det har længe været værdsat for det faktum, at det altid viser sig at være let og velsmagende og koger hurtigt nok. Denne suppe er ideel som et første kursus for både voksne og børn.
Er det nødvendigt
- - kyllingeaffald: ben, hjerte, lever, navle, hals og vinger
- - 2,5 liter vand
- - 4 mellemstore kartofler
- - 1 hoved løg
- - persille eller dild
- - 1 lille gulerod
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask kyllingeaffaldet grundigt under rindende vand og læg det i en gryde. Tilsæt et skrællet løghoved til dem, dæk med koldt vand. Tænd og kog. Reducer derefter flammen og fjern forsigtigt alt skum. Kog i en halv time.
Trin 2
I mellemtiden skræller du kartoflerne og gulerødderne. Skær kartoflerne i små terninger og gulerødderne i små strimler.
Trin 3
Fjern det færdige slagteaffald fra gryden på en tallerken og tilsæt lidt salt til det. Kassér de kogte løg.
Trin 4
Anbring kartofler i en gryde. Når det har kogt, salt bouillon og tilsæt gulerødderne til det. Kog indtil kartoflerne er bløde og skum skummet af med jævne mellemrum. Anbring laurbærbladet i suppen fem minutter inden afslutningen af tilberedningen.
Trin 5
Hæld den tilberedte suppe i skåle og drys med friske urter. Serveres med sort brød og kogt indmad.
