Manty er en traditionel asiatisk ret elsket af det russiske folk. Den nærende og velsmagende kombination af hakket kød og dej samt den specielle smag af den dampede skål efterlod ingen ligeglad.
Er det nødvendigt
-
- mel 500 g;
- 1 æg
- 1 tsk salt
- vand.
Instruktioner
Trin 1
Metode nummer 1.
Hæld 500 g mel i en skål eller dyb skål, og før det gennem en sigte. Tilsæt et æg til det, en teskefuld salt. Begynd at blande dejen ved at tilføje noget rent vand for at gøre det lettere at ælte.
Trin 2
Når de vigtigste ingredienser er kombineret, skal du fjerne dejen fra skålen. Læg det på bordet, der tidligere er drysset med mel, og begynd at ælte dejen med dine hænder, rul den ud og klem den med kraft.
Trin 3
Rul dejen til en stor kugle og lad den sidde i ca. 10 minutter.
Trin 4
Ælt dejen igen, ælt den i et par minutter.
Trin 5
Rul dejen ud i en stor, tynd flad kage, der er 1 til 2 mm tyk. Skær dejen i 10 x 10 cm firkantede klude, læg på hver spiseskefuld hakket kød og et stykke fedt halefedt, blinde manti. Mens du forbereder de næste portioner af skålen, skal du dække den allerede støbte manti med et køkkenserviet, så dejen tørrer op og ikke knækker.
Trin 6
Metode nummer 2.
Som regel er ingredienserne til mantidejen altid de samme. Den eneste forskel er i metoderne til at forberede basen til denne skål.
Trin 7
Før 500 g mel gennem en sigte og hæld det på bordet i et dias.
Trin 8
Lav en lille fordybning på toppen af melsliden, og hæld 1 kyllingæg i den.
Trin 9
Salt ikke melet, det er bedre at tilføje saltet vand til det. Hæld en spiseskefuld vand med salt fortyndet i det i "krateret" til et råt æg. Sørg for, at de ikke løber over fra den lavede fordybning.
Trin 10
Ælt dejen fra kanterne til midten, arbejd op til vandet og æg. Saml mel i håndfulde og drys det over midten af melstrukturen. Når æg og vand blandes med melet, skal du begynde at ælte dejen mere intenst, rulle den ud på bordet og plukke den igen. Ælt dejen, indtil den ruller jævnt ud uden revner eller folder.
Trin 11
Når dejen bringes til den angivne tilstand, skal du rulle den ind i en kugle og pakke den med en ren, fugtig klud. Lad det være i denne fugtighed i 30 minutter. Efter et stykke tid bliver det blødt og elastisk.
Rul dejen ud i en flad kage, rul derefter trådene ud af den. Skær hvert reb i 3 cm tykke stykker.
Trin 12
Form dejen til små kugler, rul dem derefter til tortillas. Sæt fyldet på tortillas og skulptur manti.
