Du behøver ikke bruge kød til at lave koteletter. Sunde og velkendte grøntsager er perfekte til dette.
Gulerodskoteletter med ost
Du får brug for:
- Ost - 70-100 gram
- Gulerødder - 4 stk.
- Æg - 1 stk.
- Hvidt brød - 1/3 stk.
- Majsmel (til panering)
- Salt efter smag
- Smuldre tørret brødmasse og blød i vand.
- Skræl gulerødderne og riv på et groft rivejern, osten på et fint rivejern.
- Bland osten, gulerødderne og den pressede papirmasse godt.
- Salt efter smag og pisk i 1 æg, ælt grundigt.
- Brød koteletterne dannet af massen i majsmel og steg dem i en gryde i olie, indtil de er brunet på alle sider.
- Tilsæt vand i panden og dæk. Kog bøffer på svag varme i yderligere 10-15 minutter.
Courgetter og havregrynkoteletter
Du får brug for:
- Courgette - 1 kg
- Æg - 2-3 stk.
- Havregryn - 16 spsk
- Persille - en flok
- Olivenolie - 2 spsk
- Krydderier efter smag
- Salt efter smag
- Riv courgette.
- Mal havregryn i en blender.
- Kombiner courgette og malede flager.
- Pisk æg, tilsæt krydderier, persille og salt.
- Ælt godt, klem ud og dræn overskydende væske.
- Steg de dannede koteletter fra massen i en gryde med smør, indtil de brunes på hver side i 2-3 minutter. Hvis det ønskes, tilsæt creme fraiche med urter til de færdige koteletter.
Kålkoteletter
Du får brug for:
- Kål - 300 gram
- Æg - 3 stykker
- Mel - 3 spsk
- Salt efter smag
- Hak kålen fint og lad den simre i en lille mængde vand, indtil den er halvt kogt.
- Anbring i et dørslag og afløb.
- Køle kålen til stuetemperatur og bland den med æg, mel og salt.
- Sæt blandingen i gryden. Steg med vegetabilsk olie, indtil den er brunet på begge sider.
