Vegetabilske koteletter er en god skål for vegetarer og vægtbevidste mennesker. Du kan tilberede sådanne koteletter fra næsten enhver grøntsag - kartofler, gulerødder, broccoli, kål, rødbeder, græskar, courgette, majroe, spinat og så videre. Næsten alle ingredienser findes i haven sengen, hvilket reducerer omkostningerne til skålen betydeligt.
Er det nødvendigt
-
- 350 g kartofler
- 1 gulerod
- 1 fed hvidløg
- 300 g kål
- 1 æg
- 2 spsk mel
- 1 tsk vegetabilsk olie
- 1 glas creme fraiche
- en flok dild
- salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Kog kartofler og riv dem fint. Riv frisk kål og gulerødder på et fint rivejern og tilsæt til en skål kartofler. Røre rundt. Bryd et æg i en skål, tilsæt en knivspids salt, peber og to glas mel. Rør indtil glat.
Trin 2
Forvarm en smurt stegepande. Fugt dine hænder med vand og form hakket kød til patties. Gør ikke koteletterne for store, så de kan vendes uden problemer under stegning. Dyp de vegetabilske klumper i mel eller brødkrummer, og læg dem forsigtigt i gryden. Steg først pastejerne ved høj varme i et par minutter på begge sider for en gylden og sprød skorpe. Dæk derefter stegepanden med et låg og steg stegene ved svag varme i ca. 20 minutter (10 minutter på hver side).
Trin 3
Server koteletter bedst med creme fraiche og hvidløgssauce. For at forberede det skal du sætte creme fraiche i en skål. Hak dild, knus en fed hvidløg og tilsæt den til cremen. Bland grundigt. Vegetabilske koteletter skal serveres varme.
