Vegetabilske koteletter er en god mulighed for en mager let middag. I kombination med champignon eller tomatsauce får skålen en udsøgt usædvanlig smag.
Essensen ved madlavning af vegetabilske koteletter er at finhakke alle ingredienserne.
Du får brug for:
- kartofler - 2-3 store frugter;
- løg - 1 stykke
- porre
- broccoli - 0,25 kg;
- brødkrummer;
- mel - 2 spsk;
- salt, krydderier - efter smag;
- solsikkeolie.
Skyl kartoflerne og kog dem i deres uniform, indtil de er møre. Derefter dræner vi vandet, lader kartoflerne afkøle lidt, skræller dem og gnider dem på et groft rivejern (du kan smuldre dem i små stykker).
Vi adskiller broccoli i blomsterstande og koger i en separat skål, dræner derefter bouillon og hugger kål tilfældigt.
Skær den hvide del af purren i halve ringe, og skær løg i terninger. Varm solsikkeolie i en stegepande og steg begge typer løg sammen.
Sæt kartofler i en dyb skål, tilsæt hakket kål, stegte løg sammen med smør. Tilsæt salt, oregano eller enhver anden krydderur efter smag. Vi måler 2 spiseskefulde mel ud og tilsæt resten af ingredienserne, bland alt omhyggeligt. Fra den resulterende masse danner vi små koteletter, brød dem i brødkrummer og steges i vegetabilsk olie, indtil de er sprøde.
Server med en salat med friske grøntsager.
Hvis broccoli ikke er en af dine yndlingsgrøntsager, kan grønne bønner erstattes.
