I september har svampe størst udstrækning. Den hvirvlende varme er væk, det regner ofte, men det er stadig ret varmt. Mange svampe elsker disse forhold, derfor vokser de i store mængder. Du kan samle en hel kurv med "ædle", og hvis du er heldig - en pose honning agarics.
"Ædle" kopier
I september er det slet ikke overraskende at møde en person, hvis kurv er fyldt til randen med svampe. Denne måned er trods alt perfekt til en "stille jagt". Dette er navnet på et behageligt tidsfordriv på jagt efter svampe. Hvis dit område har granskove, skal du sørge for at gå der. Flyt grangrene, og det er sandsynligt, at du vil se en hel familie af porcini-svampe. I september bliver de vigtige, pot-bellied og kaldes respektfuldt boletus. De står sjældent alene. Du kan ofte finde en hel adelig familie.
Ikke kun boletus-svampen vokser i september. Boletus, boletus, som folk også kaldte ædle, på dette tidspunkt i ordets bogstavelige forstand stammer fra jorden. Den tidligere elsker grøfterne, der er gravet rundt om skoven, dacha-landsbyen, bredden af tilgroede sandkasser. Og i aspskoven kan du finde en hel koloni af rødhårede. Boletus boletus kan findes på mosen under træerne med samme navn. Små juletræer er også et hjem for disse svampe.
Honningsvampe
Men ikke kun fra jorden vil den ønskede gave fra naturen dukke op. I september er svampeplukkere glade for efterårssvampe. De leder efter et sted for sig selv i kronen af syge eller faldne træer. Hvis du er heldig, kommer du ud af skoven med en hel pose honningagarics. Når alt kommer til alt vokser de i store kolonier. Det vigtigste er ikke at forveksle dem med falske kopier. Honning agaric har en hvid "nederdel" under hatten. Benene er tynde, hætterne i åben tilstand er store, næsten flade, på dem er der et mønster i form af små mørke linjer og prikker. Men nogle paddestole passer også til denne beskrivelse. Tag derfor de første ture for at plukke svampe med kyndige mennesker, eller inden du går i skoven for svampe i september, skal du undersøge, hvordan de ser ud på fotografiet.
Andre svampe
I begyndelsen af efteråret fortsætter grisene deres triumferende march. De er stegte, saltede, syltede. I slutningen af september slutter sorte kvinder sig med dem. Hvis du bryder den i denne svamp, vil du se en hvid væske, der skiller sig ud. Det er bittert (du kan ikke prøve det - det er giftigt!). For at fjerne bitterheden gennemblødes blackies først i 5-6 timer i flere farvande, kun derefter koges de og saltes derefter. Når de er kogt ordentligt, bliver disse gaver fra skoven sprøde og velsmagende. De forbereder også mælkesvampe, bølger, som også kan lide at vokse i september. Skyl huden fra kanterne af hætten inden iblødsætning.
Stewed svampe i creme fraiche er gode. Du vil helt sikkert smage dem, hvis du vælger svampeplukning denne måned. Hvis der i juli-august var få kantareller, vil de kompensere for deres udseende i september. De passer også godt sammen med creme fraiche.
Men russula smager bedre med løg, stegt. Disse svampe er også hyppige gæster i septemberskovene.
