Påklædning til borscht er en utrolig bekvem konservering, og hvis den er tilberedt korrekt, er den også meget velsmagende. Denne dressing sparer dig i tilfælde, hvor du ikke har noget ønske om at lave mad, eller hvis du ikke har de nødvendige produkter ved hånden, og alle husstande kræver lækker borscht.
Opskrift på dressing til borscht med kål
Du får brug for:
- et kilo kål
- et kilo rødbeder
- et kilo tomater
- et kilo løg
- to kg gulerødder
- to spiseskefulde salt
- 1/2 kop sukker;
- et glas vegetabilsk olie
- et glas 6% eddike.
Skyl alle grøntsager grundigt, skræl og skær: tomater - i skiver, løg - i halve ringe, kål - i strimler, rist rødbeder og gulerødder på et groft rist. Læg de hakkede grøntsager i en gryde, læg alle krydderierne (undtagen eddike) på dem, luk derefter gryden med et låg og tag ild. Så snart indholdet af gryden koges, reducer varmen til lav og lad den simre i 10 minutter, tilsæt derefter eddike og lad den stå på ovnen i yderligere 15 minutter. Forbindingen til borscht er klar, nu kan den anbringes i steriliserede krukker, rulles op og opbevares i køleskabet eller et andet køligt sted.
Dressing for borscht til vinteren: en opskrift
Du får brug for:
- et kilo tomater
- et kilo gulerødder
- 1,5 kg rødbeder
- 150 gram hvidløg
- et kilo løg
- en flok grøntsager (dild, persille);
- 150 gram salt
- 160 ml 9% eddike
- 300 gram sukker
- 300 ml vegetabilsk olie.
Vask grøntsagerne, skræl og hug dem (hugg i hvilken som helst rækkefølge). Skyl greener og hak fint. Før alle grøntsager gennem en kødkværn, og mal derefter i en blender. Tilsæt salt, sukker, olie og eddike til den resulterende puré, bland grundigt, dæk derefter massen med et håndklæde, og lad den stå i et par timer (den skal infunderes). Efter et stykke tid anbringes påfyldningen i steriliserede krukker og steriliseres sammen med påfyldningen inden for 20 minutter. Rul krukkerne op med låg, lad dem afkøle ved stuetemperatur og opbevares på et køligt sted.
Påklædning til borscht med bønner
Du får brug for:
- to kg kål
- et glas bønner
- et kilo tomater
- 500 gram løg
- et kilo rødbeder
- 500 gram gulerødder
- 10 teskefulde salt
- en spiseskefuld sukker
- et glas vegetabilsk olie
- 8-10 stykker søde ærter
- fire laurbærblade.
Fyld bønnerne med vand og lad dem stå i 10-12 timer. Vask og skræl grøntsager. Riv gulerødder og rødbeder, læg dem i en gryde og lad dem simre i 20 minutter, tilsæt en spiseskefuld olie. Hak resten af grøntsagerne, mal dem med krydderier (det tilrådes derefter at lade dem stå i et par minutter, så de giver saft), overføres til en gryderet til gulerødderne og rødbederne, tilsæt de vaskede bønner (de skal vaskes grundigt, så vandet i slutningen af vasken er klart), omrør, dæk med resten af olien og lad det simre i ca. 40 minutter over svag varme. Over tid hæld eddike i dressingen, kog, afkøl lidt og læg i præsteriliserede krukker, rul lågene op.
