Cæsarsalat fik sit navn til ære for sin skaber. Nej, selvfølgelig var det ikke Guy Julius Caesar, der opfandt det, men hans tesca Cardini Caesar. Det var han, der på ferie til den amerikanske uafhængighedsdag frygtede, at en besøgende på hans lille restaurant ikke ville have nok snacks, besluttede at fremstille en salat af de produkter, der var til rådighed. Som et resultat blev selve "Cæsar", som nu er populær over hele verden, født.
Er det nødvendigt
-
- Citron - halv
- Æg - 2 stk.
- Parmesanost (revet) - 1-2 spsk
- Olivenolie - 100 g
- Sød sennep - 20 g eller Worcestershire sauce - et par dråber.
Instruktioner
Trin 1
Cæsarsalat er klædt på en sauce med samme navn. Denne dressing er let nok at forberede. Metoden til fremstilling af den ligner meget metoden til fremstilling af mayonnaise.
Kog vand i enhver lille gryde. Fjern gryden fra varmen, og læg to rå kyllingæg i vandet. Efter 3 minutter skal du tage dem ud og afkøle.
Trin 2
Mens æggene køler af, skal saften af en halv citron presses i en separat skål.
Trin 3
Anbring æggets indhold, både den flydende del og det resulterende tynde lag kogt protein, i et blenderglas og pisk godt. Derefter tilsættes citronsaft til æggene og piskes igen.
Trin 4
Riv parmesanost fint, og tilsæt 1-2 spsk af denne ost til æg- og citronblandingen. Slå alt grundigt igen.
Trin 5
Derefter tilsættes et par dråber Worcester-sauce eller 20 g sød sennep (også kaldet sandwich eller fransk sennep) til den resulterende blanding. Og pisk denne blanding, og tilsæt olivenolie i en tynd strøm (bogstaveligt dråbe for dråbe). Hvis du hurtigt tilsætter olie, blandes det muligvis ikke med resten af blandingen, men flyder til toppen af saucen. Det er nødvendigt at piske saucen i så lang tid, at dens volumen øges med 1,5 gange.
Trin 6
Det er det, Caesar salatdressing er klar.
