Lingonberries er sunde og velsmagende, både friske og forarbejdede. Du kan lave marmelade, frugtdrink, marmelade eller andre muligheder for emner ud af det. I denne form opbevares bæret hele vinteren, det kan serveres med te eller bruges til at lave tærter, mus, saucer.
Lingonberry med sukker
En meget enkel måde at høste er at male lingonbær med granuleret sukker. Alle vitaminer opbevares i bæret tilberedt på denne måde, fordi det ikke udsættes for varmebehandling.
Du får brug for:
- 1 kg tyttebær
- 1 kg sukker.
Hvis lingonbær virker for sød for dig, skal du reducere mængden af sukker til 600 g.
Sorter lingonbærene ud og skyl grundigt. Tør det på et håndklæde, og før det gennem en kødkværn. Du kan også male bærene i fødevareprocessoren. Overfør lingonbærpuréen til en skål, tilsæt sukker og rør, indtil krystallerne er helt opløst. Arranger de færdige tyttebær i steriliserede krukker, og rul lågene op. Opbevar mosede bær et køligt sted.
Denne opskrift kan bruges til at lave mosede tranebær.
Lingonberry med æbler
Du får brug for:
- 1 kg tyttebær
- 1 kg sure æbler
- 3 glas sukker
- 1 glas vand.
Vask og tør lingonbær og æbler. Skræl æblerne, kern dem og skær frugten i kiler. Anbring tyttebærene og æblerne i en skål, tilsæt sukker og vand. Lad blandingen simre over svag varme, indtil æblerne er møre. Hæld syltetøj i steriliserede krukker, afkøl og dæk.
Gennemblødte tyttebær til vinteren
Soaked lingonberries kogt med salt og sukker er meget velsmagende. Det kan serveres med stegt kød, røget kød, tilsat saucer.
Du får brug for:
- 2 kg tyttebær
- 200 g sukker
- 2 liter vand
- 1 tsk salt
- 1 kanelstang
- 4 nellike knopper.
I stedet for kanel og nelliker til smagsstoffer kan du tilføje hakkede duftende æbler til tyttebær - Antonovka eller Ranet.
Sorter lingbærene ud, og kassér beskadigede bær og snavs. Skyl bærene i flere vand, kassér dem i et dørslag og tør dem på et håndklæde.
Forbered en tyttebærpåfyldning. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, salt, nelliker og kanel. Kog blandingen, reducer varmen, og lad den simre, indtil sukkeret er helt opløst. Anbring tyttebærene i en glas- eller emaljebeholder - en gryde, krukke eller flaske. Hæld den tilberedte sirup over bærene og dæk beholderen med et låg.
Sug tyttebærene i blød i en uge. Overfør det derefter til et køligt sted, og lad det stå i mindst en måned. Derefter er de gennemblødte tyttebær klar til at spise. Det er bedre at opbevare det i køleskabet. Korrekt kogte bær mister ikke deres smag i op til 2 år.
