Nogle svampeplukkere omgår de små svampe og gætter ikke engang på, hvilken fejl de laver. Dette er en meget duftende vild plante, ikke ringere i smagen end mælkesvampe. Det vigtigste er at vide, hvordan man korrekt forbereder bølgerne.
Bølger - fordele og smag
Ikke enhver husmor ved, hvordan man salter bølgerne ordentligt, selvom disse svampe er en traditionel russisk snack. Alle bølger er egnede til saltning, men det er bedre at foretrække unge svampe, hvis hætte ikke overstiger 4 cm. Efter varmebehandling viser de sig at være skarpere og mere aromatiske end deres ældre kammerater.
Volnushki er berømt ikke kun for deres behagelige smag, men også for deres gavnlige kvaliteter. De indeholder stoffer, der hjælper med at styrke det kardiovaskulære system. Svampe hjælper kroppen med at fjerne skadeligt kolesterol samt styrke menneskelig immunitet.
Salt bølgerne på en kombineret måde
Denne saltningsmulighed betragtes som den mest succesrige. Det foretrækkes af mange erfarne husmødre, da smagen af de små ikke er tabt i processen med at forberede svampe ved denne metode, og samtidig er muligheden for forgiftning helt udelukket.
Ingredienser:
- 5 kg bølger
- 250 g sten salt (iodiseret, ikke egnet);
- 6 laurbærblade;
- 6 ark solbær;
- 3 peberrods blade
- 1 dild paraply
- 2 hoveder hvidløg.
Fra denne mængde produkter opnås 3-4 liter. champignon forberedelse.
Instruktioner til at lave bølger
- Svampe skal ryddes for skovrester. Det er mest praktisk at gøre dette med en blød børste. En skumsvamp fungerer, men den skal være ny. Den gamle kan have gammelt fedt eller vaskemiddel på. Det er værd at overveje, at det er bedre at distribuere hvide og lyserøde bølger på én gang på forskellige retter. Det anbefales ikke at salte disse svampe sammen, men de samme opskrifter er egnede til deres tilberedning.
-
Rene svampe skal gennemblødes i koldt vand i to dage. Dette vil tillade overskydende bitterhed at komme ud. Du skal fornye vandet hver 3-4 timer for at forhindre forsuring. Bølgerne skal være helt dækket af vand; kontakt med luft anbefales ikke til dem.
Billede - Kog saltet vand i en gryde. Fordy svampe i det. Kog i 25 minutter, skum konstant af skummet.
- Tøm vandet. Skyl bølgerne under rindende vand.
- Tag en stor emaljepotte. Sæt svampe i det i lag, skiftevis med salt, peberrodsblade, hvidløg, laurbærblade, dild.
- Dæk det øverste lag svampe tæt med en flad plade. Sæt en krukke vand på den. Hun vil udføre funktionen af undertrykkelse.
- Dæk panden med gaze, så intet unødigt kommer i bølgerne.
- Opbevar køleskabet i 3 uger. I løbet af denne tid vil bølgerne blive saltet, blive duftende, sprøde.
Bemærk! Du kan ikke rulle en sådan snack i krukker. Det skal opbevares koldt og i krukker med nylonlåg.
