Den mest populære delikatesse i mange lande er rød fisk. Det er også inkluderet i den daglige diæt og serveres på bordet til en ferie. Saltning af lyserød laks derhjemme er den hurtigste og mest budgetmæssige mulighed for at få lækker fisk.
Er det nødvendigt
- - frisk lyserød laks
- - salt;
- - krydderier
- - emaljerede retter.
Instruktioner
Trin 1
Som regel er det meget vanskeligt at købe frisk lyserød laks; oftere sælges den frossen. Hvis den lyserøde laks blev købt med en slagtekrop, skal den først rengøres: skær hovedet og halen af, adskilt fra knoglerne, træk indersiden ud. Det er bedre at tage en færdiglavet mørbraddel, den kommer lidt dyrere ud, men ikke meget.
Trin 2
Det er bedre ikke at fjerne huden med det samme, ellers vil fisken være meget salt. Det er bedre ikke at skære mørbrad, men at salte den hele. Hæld salt i en emaljeret gryde i bunden, så bunden er dækket. Sæt 5-6 sorte peberkorn og laurbærblade der.
Trin 3
"Pensl" den lyserøde laksefilet med salt og læg den i en gryde, drys salt, peber og laurbærblade ovenpå. Læg det hele i køleskabet eller på balkonen.
Trin 4
Efter en dag giver fisken juice og vil allerede være saltet godt nok til at spise. Vi tager den lyserøde laks ud og skærer den i skiver, der er 1-1,5 centimeter brede. Desuden vil alles fantasi flyve: der vil være en sandwich med smør, udskæring eller dekoration til en anden skål.
