Jordbærkage er en dekoration til ethvert feriebord. Grundlaget for denne dessert kan være enten luftig kiks eller smuldret sand. Sørg for, at en kage, der er tilberedt i henhold til en af nedenstående opskrifter, ikke efterlader ligeglad selv den mest kræsne gourmet.
Sådan laver du en jordbær- og cottage cheese-kage
Du får brug for:
- 200 g mel (100 g hvede og 100 g majs);
- 80 g frisk smør
- 4 spsk. spiseskefulde granuleret sukker;
- 1 æg
- 1/3 tsk fint salt
- 1 tsk bagepulver
Til påfyldning:
- 500 g hytteost
- 1 glas fløde med 35% fedt
- 600-700 g jordbær
- 100 g sukker (eller pulveriseret sukker)
- 1 pose vanillin
- 20 g gelatine.
Forbered shortbread dej: formalet blødgjort smør med sukker indtil hvidt, bland sigtet mel med bagepulver, tilsæt et æg og salt til det. Ælt dejen og læg den i fryseren til afkøling i 25-30 minutter.
Smør formen med smør (til bagning skal du bruge en snapform eller en silikoneform), rul dejen ud og læg den i formen. Bages i 15 minutter ved 190-200 grader. Når tiden er gået, skal du fjerne kagen fra ovnen, placere den på en bakke og lade den køle af.
Sug gelatinen i blød i varmt vand. Mal hytteost med sukker og vanilje. Skyl jordbærene, lav kartoffelmos fra 300 gram. Bland jordbærpuréen med ostemassen.
Opvarm gelatinen, rør den godt, og sørg for, at den er helt opløst i vand. Chill fløden, pisk den og bland den med ostemasse-jordbærmasse og gelatine. Bland alt grundigt og afkøles i en time.
Skær de resterende jordbær i skiver. Sæt kagen på en flad skål, læg ostemasse-jordbærmassen oven på den. Pynt kagen med jordbærkiler.
Hvordan man laver jordbærkage
Du får brug for:
- 300 g jordbær
- 200 g sukker
- 250 g mel
- 1 pose vanillin
- 4 æg
- 250 ml kraftig fløde
- 1/3 teskefuld salt
- 1 tsk citronskal.
Skyl jordbærene, skær dem i kvartaler. Læg jordbær, sukker (100 g), citronskal og vanillin i en gryde. Sæt på svag varme i 10-15 minutter.
Adskil æggeblommer fra proteinerne. Mos æggeblommer med sukker, og slå de hvide med salt, indtil de er bløde. Bland blommer, hvide og mel forsigtigt. Som et resultat skal du få en dej med medium tæthed.
Smør et bageplade med olie, læg dejen i det og læg det i ovnen i 25-30 minutter. Bag kiks 180-190 grader.
Del jordbærmassen i to lige store dele. Pisk fløden ind og bland den med en del af jordbærblandingen.
Skær den færdige kiks i to. Smør bunden med en cremet jordbærmasse, toppen bare med jordbær. Jordbærkagen er klar.
