Alaska pollock fremkalder minder om mange, sandsynligvis fra sovjetiske tider, hvor der ikke var noget sådant kolossalt valg og tilgængelighed af produkter. Selvfølgelig kan denne fisk ikke kaldes en udsøgt delikatesse, men hvis du dygtigt bruger den i kulinariske opskrifter, kan du få en meget velsmagende skål.
Om fordelene ved pollock
Denne stillehavsfisk af torskefamilien er ret almindelig blandt den nuværende forbruger, da den er ganske tilgængelig for både toppen af samfundet og de fattigste befolkningsgrupper. Ud over den relativt lave pris har fisk også en række fordele med hensyn til dets nyttige egenskaber. Pollock indeholder en masse protein, jod og selen, vitamin A, E, B, mange mikroelementer og så almindelige inden for skønhed og kosmetologi flerumættede fedtsyrer som omega - 3 og omega - 6. Pollock rogn er også meget nyttig på grund af til sin positive effekt på vores centralnervesystem indeholder den desuden stoffer, der er i stand til den bedste absorption af jern i menneskekroppen, hvilket er en god forebyggelse af anæmi. Og en anden uomtvistelig fordel ved pollock er dens lave kalorieindhold, hvilket bestemt er meget vigtigt for overvægtige mennesker.
KBZHU fisk:
- proteiner - 15, 9 gram;
- fedt - 0,9 gram;
- kulhydrater - 0 gram;
- 100 g produkt - 72 kcal.
Nu kan du sikkert gå til det nærmeste supermarked og købe denne fisk. Retter med hendes deltagelse skal bestemt behage alle husstandsmedlemmer.
Puffesalat med pollock
Nødvendige ingredienser:
- optøet pollock - 500 gram;
- hård ost - 100 gram;
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 2 små hoveder;
- mayonnaise - 200 gram;
- solsikkeolie - til stegning 20-30 ml;
- dild / persille - et par grene;
- salt, sort peber, laurbærblad.
Trin for trin opskrift:
- Pollock-filet, som sandsynligvis vil blive frosset i butikken, skal optøes på forhånd. Skær i stykker og læg i en gryde med vand. Sæt på ilden, tilsæt en skrællet og hakket løg, salt, peber (du kan male, eller du kan også ærter), laurbærblad og persille / dild. Lad det koge indtil det er mørt - ca. 20 til 30 minutter.
- Mens fisken koger, forbered grøntsagerne: vask gulerødderne, skræl, gnid på et fint rivejern; Skræl det andet løg og skær det i halve ringe.
- Varm en non-stick stegepande med lidt solsikkeolie, tilsæt løg og gulerødder og steg, indtil de er gyldenbrune.
- Riv hård ost.
- Når pollocken er klar, tøm vandet og lad det køle af. For at fremskynde processen skal du fjerne stykkerne, placere dem på en tallerken og placere et køligt sted. Når fisken er kølet ned, kan du begynde at skære den: slippe af med finnerne, fjern alle knoglerne og skær fileten i små skiver. Forresten, behandl fisk meget omhyggeligt, det vil ikke være meget behageligt, hvis nogen møder en lille og skarp knogle mens du spiser en færdig snack.
- Derefter samles salaten i lag: bundlaget er fisk, derefter mayonnaise, læg derefter de stegte løg med gulerødder og fisk igen, et lag mayonnaise og revet ost ovenpå. Top med en kvist persille eller dild. Om nødvendigt kan nogle lag stadig saltes.
Tip: For at gøre det lettere for en jævn fordeling af mayonnaise dressing, køb mayonnaise i poser, hvis spids kan afskæres og spred mayonnaisen over hele salatlaget med et tyndt mesh. Det er ikke særlig praktisk at gøre dette med en ske, da stykker af laget vil holde sig til enhedens overflade hele tiden og derved forstyrre monteringsdesignet.
Nærende salat
Denne salat indeholder et sæt ret stærke madvarer og kan erstatte hovedretter og forretter, der alle rulles sammen til en. Derfor taler dets navn for sig selv. Til salaten skal du bruge følgende produkter:
- pollock filet - 350 gram;
- kogt ris - 150 gram;
- hjemmelavede tomater - 2 stykker;
- løg - 1 hoved;
- mayonnaise / creme fraiche - 100 gram;
- sorrel, persille, koriander - efter smag;
- salt, peber - efter smag.
Trin-for-trin madlavning:
- Kog pollockfileter og ris i forskellige pander, indtil de er møre. Det er bedre at vælge langkornet dampet ris; til salat er dens sprødhed mere egnet end til rundpoleret almindelig korn. Skær pollocken i stykker inden madlavning og læg dem i en gryde med vand, hvor fisken koges. Du kan også tilføje forskellige krydderier der.
- Når risen er kogt, skal du lægge den i et dørslag og skylle godt. Hæld på en plade til afkøling.
- Afkøl også pollocken og frigør den fra knoglerne, og skær derefter fileten i terninger.
- Skræl tomaterne fra den tynde hud, og hæld først kogende vand over dem (så huden bliver meget let at fjerne fra grøntsagen), skåret i firkanter eller skiver.
- Skræl løgene og skær dem i halve ringe.
- Grønne kan hakkes, du kan bare rive med hænderne, koriander er ikke påkrævet i denne opskrift, men hvis nogen elsker det, vil det tilføje en ekstraordinær note til salatens smag.
- Sæt derefter alle de tilberedte ingredienser i en dyb skål, krydre med salt, peber, krydre med creme fraiche eller mayonnaise og bland godt. Læg i en dejlig salatskål og server.
Guddommelig salat
Det vil tage meget tid at tilberede en sådan forretter, men det forbløffer virkelig med sin smag - en utrolig kombination af lækre ingredienser er skabt af klassiske produkter. Forresten behøver du ikke at krydre en sådan salat med mayonnaise, men bare bland alt, og det viser sig at være meget tilfredsstillende og velsmagende, som det er.
Til salaten skal du bruge:
- pollock filet - 500 gram;
- kartofler - 5-6 knolde;
- æg - 2 stykker;
- hvedemel - 100 - 150 gram;
- solsikkeolie - 300 ml;
- dåse ærter - 1 dåse;
- løg - 1 hoved
- eddike - 5-6 spsk;
- greener til smag;
- salt, peber - efter smag.
Madlavning trin for trin:
- Forafrimning af pollockfilet. Nu skal du meget omhyggeligt skære fisken i små portioner, ikke større end standard kyllingekugler - ca. 5 cm. Vær meget forsigtig med forsigtigt at fjerne fileten fra de mindste knogler.
-
Vask og skræl kartoflerne, skær dem i strimler, krydre med salt og peber. Hæld solsikkeolie i en tunge bundkasser eller frituregryde, opvarm den til den ønskede temperatur og steg stavene, indtil de er gyldenbrune, og fordel dem med en skåret ske på en tallerken foret med et papirhåndklæde, så overskydende olie kan absorberes.
Billede - Lav en dej til fisk: pisk æggene godt med salt, sigt melet der og bland grundigt, så der ikke er klumper. I konsistens skal dejen vise sig som hjemmelavet creme fraiche - en moderat tyk og strækende masse.
-
Nu kan pollockstykkerne skubbes skiftevis i dejen i 5-7 minutter og steges såvel som kartofler. Efter stegning opsug overskydende olie med et papirhåndklæde. Anbring på en bred plade til afkøling.
Billede - Skræl løgene, skær dem i halve ringe og overfør dem til en lille, men dyb skål og tilsæt eddike. Lad marinere i 20 - 30 minutter. Eddike fjerner bitterheden i grøntsagen og tilføjer en sur smag. Denne procedure kan udføres i begyndelsen af tilberedningen for ikke at spilde tid.
- Læg ærterne i dåse i et dørslag for at dræne saften, eller tag dem ud med en ske med huller.
- Nu kan alle ingredienserne blandes i en kop: syltede løg, kartofler, fisk og ærter. Du kan tilføje hakkede urter eller en slags dressing - creme fraiche, mayonnaise - et spørgsmål om smag. God appetit!
Salaten viser sig selvfølgelig at være ekstremt høj i kalorier og går ud over omfanget af korrekt og sund ernæring, men det er værd at prøve det mindst en gang, og du vil ikke være i stand til at forkæle dig selv og dine kære med dets uforlignelig smag, svarende til navnet, i det mindste lejlighedsvis.
