I øjeblikket kan du vælge en alkoholholdig drink til ethvert budget og enhver smag. Cognac har været og er stadig en af de mest populære spiritus, det er ret nemt at vælge det, de vigtigste faktorer er aldring og region.
Indenlandsk klassificering af cognacs
Varianter og typer af denne drik er kendetegnet ved de alkoholopløsninger, som cognacen er baseret på. I den indenlandske industri er følgende klassificering blevet vedtaget: dem, der er ældre i en periode på tre til fem år kaldes almindelige, de der er over seks år kaldes mærkevarer. Unge almindelige cognac er markeret med de sædvanlige stjerner. Emballagen kan have fra tre til fem stjerner, som er direkte relateret til aldringsperioden. Vintagecognac er opdelt i flere underarter - alderen cognac (seks til syv år), alderen cognac af højeste kvalitet (otte til ti år), gammel cognac (mere end ti år), meget gammel cognac og samleobjekt cognac (her kan aldring være op til halvtreds år).
Fransk metode
Franske producenter adskiller sig i en helt anden tilgang til produktion af cognac. Faktisk har ordet "cognac" ret til kun at blive kaldt den drink, der er fremstillet af druer, der dyrkes i et bestemt område. Franskmændene udøver streng kontrol og standardisering af alle typer af denne drink. Undersøg cognac ved indskrifterne på etiketterne. Eksponering i mindst to og et halvt år er markeret med bogstaverne V. S., bogstaverne V. O., V. S. O. P - aldring i mindst fire år, V. V. S. O. P. - fem års eksponering, X. O. markerer den ældste cognac på seks år.
Drikkevarer i alderen over seks år er uden for denne typologi. Blandingsprocessen på sådanne stadier er simpelthen umulig at kontrollere. Etiketten på sådanne cognacer kan indeholde navnene Grand Reserve, Extra, Napoleon. De repræsenterer ikke et brand, da de er underklassificeringer. For eksempel kan ordet Extra indikere, at drikken har været i tønden i to til fem årtier. Og Napoleon-mærkningen kan indikere, at denne særlige cognac blev skabt på basis af destillationen af hvidvin.
Dette er de vigtigste aldersforskelle for cognac, som er angivet på etiketterne. Derudover adskiller cognac en hel del i aromaer, smag og farver. Hver cognac-ånd ældes i en egetønde, mættet med aromaer og får individualitet. De "halvtoner" af cognac afhænger af egetræsarterne. Det kan blive vanilje, blød, skarp, skarp, træagtig, frugtagtig, blomme. Det kan smage som cigarer, kakao og undertiden svampe. Oftest angiver producenten buket af drikkevarens aromaer på etiketten for at gøre det lettere for køberen at vælge. De mest populære er bløde sorter med frugtsmag, brændende, hårde cognac går til kendere.
